Gebakken pannenkoeken kun je invriezen. Koel ze snel terug, verpak ze per portie en zet ze binnen twee uur koud. Maak de porties niet groter dan je later in één keer wilt eten: dat voorkomt dat je een hele stapel moet ontdooien.
Naturel of met beleg?
Naturel pannenkoeken geven je later de meeste keuze. Een pannenkoek met vlees, kaas of ander beleg is een samengesteld gerecht; houd rekening met dat beleg en volg het strengste relevante bewaaradvies. Deze gids gaat niet over rauw pannenkoekenbeslag.
Invriezen in 5 stappen
- Leg het te bewaren deel apart met schoon keukengerei.
- Laat snel afkoelen; houd de tijd buiten de koelkast kort.
- Verdeel in éénpersoons- of maaltijdporties.
- Leg zo nodig geschikt scheidingspapier tussen de pannenkoeken en verpak afgesloten.
- Noteer datum, aantal en eventueel beleg en vries in.
Waarom scheidingspapier?
Losse lagen zijn makkelijker uit elkaar te halen dan een vastgevroren stapel. Dat is vooral handig als niet iedereen evenveel eet. Gebruik materiaal dat geschikt is voor contact met voedsel en voor de vriezer.
Ontdooien voor gebruik
Laat een portie in de koelkast ontdooien. Verwarm daarna goed door, bijvoorbeeld in een pan of een geschikte magnetronschaal. Controleer bij meerdere pannenkoeken ook de binnenste laag. Voor gekochte diepvriespannenkoeken is de verpakking leidend.
Alleen bewaren wat je nog gaat gebruiken
Schrijf op het etiket of er bijvoorbeeld appel of spek in zit. Pak eerst de oudste porties en laat de rest in de vriezer. Een restje dat al opnieuw is opgewarmd bewaar je niet nogmaals voor een volgende ronde.
Bronnen
Voedingscentrum: pannenkoek bewaren en veilig omgaan met kliekjes. Bekijk meer invriesgidsen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.