Gewone cake kun je heel of in plakken invriezen. Verpak hem goed tegen lucht en vocht, bijvoorbeeld eerst in folie en daarna in een diepvriesgeschikte zak. De bewaargids van de ambachtelijke bakkerij noemt ongeveer 3 maanden in de vriezer.
Heel of gesneden invriezen?
Een hele cake is handig als je hem later in één keer wilt serveren. Plakken zijn praktischer voor één kop koffie of een kleine traktatie. Bepaal dat vooraf: een bevroren cake is moeilijker netjes te snijden en je wilt niet alles ontdooien voor één stukje.
Cake invriezen in 4 stappen
- Laat een versgebakken gewone cake afkoelen.
- Laat heel of snijd in porties.
- Verpak zorgvuldig in folie en een extra goed sluitende diepvriesverpakking.
- Schrijf de datum en soort cake op de verpakking.
Hoe ontdooi je cake?
Laat de cake in de verpakking ontdooien. Voor een hele cake kun je dit de avond vóór gebruik plannen. Pak bij losse plakken alleen wat je nodig hebt. De ontdooitijd hangt af van formaat en dikte; een dun plakje heeft een andere tijd nodig dan een hele cake.
En cake met room of vers fruit?
Deze gids geldt voor gewone cake. Een vulling of topping van slagroom, roomkaas of ander bederfelijk materiaal verandert het bewaaradvies. Volg dan het recept of de aanwijzing van de bakker en laat zo’n product niet automatisch op kamertemperatuur ontdooien.
Waarom goed verpakken?
Een open snijvlak droogt makkelijker uit. Vooral losse plakken hebben relatief veel snijvlak. Maak de verpakking daarom passend, zonder de cake plat te drukken. Noteer bij verschillende smaken duidelijk wat er in elk zakje zit.
Bron
Ambachtelijke bakkerij: bewaar- en serveertips voor cake. Meer tips bij invriezen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.