Gerookte zalm kun je invriezen zolang hij nog veilig te gebruiken is. Het Voedingscentrum geeft voor geopende gerookte zalm 3 maanden in de vriezer als richtlijn. Vries een product met een ‘te gebruiken tot’-datum uiterlijk op die datum in en volg eventuele strengere aanwijzingen op de verpakking.
Controleer eerst de verpakking
Is de zalm nog ongeopend, kijk dan naar de houdbaarheidsdatum en bewaarvoorschriften. Is hij al geopend, dan noemt het Voedingscentrum 2 dagen in de koelkast bij goede koeling. Invriezen verlengt niet achteraf de veilige gebruiksduur van vis die te lang warm heeft gelegen.
Gerookte zalm in porties invriezen
- Controleer datum en bewaarhistorie.
- Verdeel de vis met schoon keukengerei in porties.
- Verpak goed afgesloten in diepvriesgeschikte verpakking.
- Noteer productnaam, invriesdatum en of de verpakking al open was.
- Zet direct in de vriezer.
Ontdooien in de koelkast
Laat een portie afgedekt in de koelkast ontdooien en volg het etiket voor gebruik na ontdooien. Neem niet steeds de hele voorraad uit de vriezer om enkele plakjes te pakken. Kleine porties helpen om de rest koud te houden.
Invriezen maakt de vis niet steriel
Een normale geur is geen garantie dat een product veilig is. Voor zwangeren en andere kwetsbare groepen gelden extra adviezen voor gekoelde gerookte vis. Ga er niet van uit dat invriezen die aandachtspunten wegneemt; raadpleeg het advies van het Voedingscentrum.
Geen gewone zalmfilet
Deze gids gaat over gerookte zalm. Gebruik voor rauwe zalm niet automatisch dezelfde instructies als voor gerookte plakjes. Ook een complete maaltijd met zalm is een ander product.
Bronnen
Voedingscentrum: gerookte zalm bewaren en advies voor kwetsbare groepen. Meer tips bij invriezen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.