Soep kun je in afgesloten porties invriezen. Koel een grote pan snel terug door de soep over kleinere bakjes te verdelen en zet binnen twee uur koud. Voor bereide soep is 3 maanden in de vriezer een praktische richtlijn.
Een grote pan koelen
Laat niet de hele pan uren op het fornuis staan tot hij vanzelf koud is. Ondiepe porties koelen makkelijker dan een grote hoeveelheid in één hoge pan. Gebruik schone bakjes die geschikt zijn voor de vriezer en laat ruimte boven de soep, omdat vloeistof bij bevriezen uitzet.
Stappenplan
- Verdeel de soep in hoeveelheden voor één maaltijd.
- Laat snel afkoelen en zet binnen twee uur koud.
- Sluit de diepvriesverpakking goed af.
- Schrijf de soort soep en invriesdatum erop.
- Bewaar de porties overzichtelijk en gebruik de oudste eerst.
Wat doe je met room, pasta en garnering?
Als je bewust vooruit kookt, kun je een basissoep apart houden en de afwerking later toevoegen. Zo bepaal je bij het serveren hoeveel room, pasta of garnering je nodig hebt. Een complete maaltijdsoep kan andere ingrediënten bevatten dan een heldere bouillon; noteer dat op het etiket en volg productaanwijzingen.
Soep ontdooien en opwarmen
Laat een portie afgedekt in de koelkast ontdooien en verwarm daarna goed door. Roer regelmatig, vooral bij een dikke gebonden soep. Gebruik in de magnetron een geschikte schaal en roer tussendoor zodat niet alleen de randen heet worden.
Waarom geen volle glazen pot?
Gebruik alleen glas dat volgens de fabrikant geschikt is voor invriezen en laat de voorgeschreven ruimte vrij. Een willekeurige pot tot de rand vullen is geen goede standaardmethode. Diepvriesbakjes in passende portiegroottes zijn vaak eenvoudiger te stapelen.
Bron
Voedingscentrum: soep bewaren. Bekijk ook pompoen invriezen en alle invriesgidsen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.