Avocado kun je het best als puree invriezen. Hele avocado’s of plakjes geven volgens NCHFP geen bevredigend resultaat. Voeg voor een betere kwaliteit ongeveer 1 eetlepel citroensap per 2 avocado’s toe en verpak de puree in kleine afgesloten porties.
Welke avocado gebruik je?
Kies een rijpe avocado die licht meegeeft bij zachte druk. Verwijder schil en pit. Een nog keiharde vrucht wordt door invriezen geen prettig rijpe avocado, en bederf verdwijnt er evenmin door. Begin dus met vruchtvlees dat je ook op dat moment zou gebruiken.
Avocadopuree invriezen in 4 stappen
- Halveer de avocado’s en haal pit en schil weg.
- Pureer het vruchtvlees.
- Meng citroensap door de puree: ongeveer 1 eetlepel voor 2 avocado’s.
- Verdeel over kleine diepvriesbakjes met enige ruimte bovenin, sluit af en label.
Waarom puree in plaats van plakjes?
Met puree hoeft de oorspronkelijke vorm niet behouden te blijven. Dat maakt deze methode geschikter voor een smeerbare toepassing dan voor een bord waarop je mooie plakken wilt leggen. Houd verse avocado achter wanneer het uiterlijk en de beet van plakjes belangrijk zijn.
En guacamole?
Deze gids beschrijft een eenvoudige avocadobasis. Een complete guacamole met tomaat, ui of zuivel kan anders ontdooien. Je houdt meer controle over de structuur wanneer je zulke toevoegingen pas na het ontdooien toevoegt. Laat de portie afgedekt in de koelkast ontdooien en roer door voordat je hem verder op smaak brengt.
Maak kleine porties
Verdeel de puree bijvoorbeeld in de hoeveelheid voor één lunch. Je hoeft dan niet een grote bak te openen voor enkele lepels. Noteer ook dat er citroensap in zit, zodat je daar bij het op smaak brengen rekening mee houdt.
Bron
NCHFP: avocado invriezen. Meer bewaartips bij invriezen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.