Blauwe bessen kun je los en zonder suiker invriezen. Sorteer de bessen, vries ze eventueel eerst op een plaat en verpak zodra ze stevig zijn. Bij de droge methode van NCHFP was je de bessen pas vóór gebruik; zet dat duidelijk op het etiket.
Zo vries je ze los in
- Verwijder blaadjes, steeltjes en beschadigde of onrijpe bessen.
- Verdeel de bessen in één laag over een vriesbestendige plaat.
- Laat ze stevig bevriezen.
- Doe ze direct in een afgesloten diepvriesbakje of -zak.
- Noteer de datum en ‘wassen voor gebruik’.
Waarom niet vooraf wassen?
NCHFP beschrijft voor droge verpakking van hele blauwe bessen de methode zonder vooraf wassen, omdat dat de schil minder taai houdt. Dit is geen advies om ongewassen fruit te eten. Was de uitgenomen bessen voor gebruik. Bij gekochte diepvriesbessen volg je de aanwijzingen op de verpakking.
Wat is het voordeel van een losse voorraad?
Je kunt een klein schepje nemen zonder een hele bak te ontdooien. Dat is handig wanneer je niet steeds hetzelfde gerecht maakt. Bewaar de voorraad afgesloten en werk met een schone lepel. Laat de rest niet op het aanrecht staan terwijl je de uitgenomen portie verwerkt.
Heel fruit of puree?
Hele bessen geven de meeste keuze. Wil je puree bewaren, was de bessen dan vóór het pureren en gebruik kleine bakjes. Label die als puree; de dosering en toepassing zijn anders dan bij een zak losse bessen. Invriezen vervangt geen goede hygiëne en maakt fruit niet steriel.
Bron
NCHFP: blauwe bessen invriezen. Bekijk ook andere invriesgidsen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.