Ja, pompoen kun je invriezen als voorbereide blokjes of als gare puree. Voor blokjes adviseert het Voedingscentrum kort blancheren vóór het invriezen. Puree maak je van gaar pompoenvlees en koel je snel terug. Kies vooraf waarvoor je de pompoen later wilt gebruiken: blokjes voor een gerecht of puree als basis.
Welke vorm past bij jouw gerecht?
| Vorm | Voorbereiding | Handig voor |
|---|---|---|
| Blokjes | Wassen, pitten verwijderen, snijden en kort blancheren | Een gerecht waarin je stukken pompoen gebruikt |
| Puree | Garen, vruchtvlees fijnmaken en snel koelen | Een gladde soepbasis, saus of pompoenbeslag |
| Pompoensoep | Als bereid maaltijdrestje behandelen | Een complete portie om later op te warmen |
Pompoenblokjes invriezen
- Was de pompoen en gebruik een stabiele snijplank. Verwijder pitten en draden. Schil de pompoen als dat bij de soort en je gerecht past.
- Snijd gelijkmatige stukken. Maak de blokjes nu op het formaat dat je later nodig hebt.
- Blancheer kort en koel direct terug in koud water. Het Voedingscentrum geeft geen universeel aantal minuten voor ieder formaat pompoenblokje; gebruik daarom geen vaste tijd voor zowel kleine blokjes als grote parten.
- Laat goed uitlekken. Verdeel over diepvriesverpakkingen in porties die bij jouw maaltijden passen.
- Sluit af en zet naam en invriesdatum op de verpakking.
Pompoenpuree invriezen
Gaar stukken pompoen tot het vruchtvlees zacht is. Verwijder de schil en maak het vruchtvlees fijn. Koel de puree snel, bijvoorbeeld door de pan in koud water te zetten en regelmatig te roeren. Doe de puree in afgesloten bakjes met een beetje vrije ruimte bovenaan. Deze methode sluit aan bij het advies van het National Center for Home Food Preservation.
Hoelang bewaren?
De Bewaarwijzer noemt voor pompoen, met kort blancheren als voorbereiding, 1 jaar in de vriezer. Dat is niet automatisch de termijn voor soep met andere ingrediënten. Voor bereide maaltijdrestjes houd je 3 maanden aan. Volg bij gekochte diepvriespompoen de verpakking.
Moet pompoen eerst ontdooien?
Dat hangt af van het gerecht. Ontdooi puree die je nauwkeurig wilt afwegen in de koelkast. Reken bij bevroren stukken op extra bereidingstijd en controleer de zachtheid met een vork. Voor de bereiding van verse stukken lees je pompoen koken.
Bronnen
Voedingscentrum: pompoen bewaren, NCHFP: pompoenpuree invriezen en bewaaradvies voor restjes. Bekijk ook meer invriesgidsen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.