Peultjes kun je invriezen nadat je de uiteinden en eventuele draden hebt verwijderd en ze kort hebt geblancheerd. Kleine, platte peultjes blancheer je 1½ minuut; grotere platte peultjes 2 minuten. Koel direct terug en verpak per maaltijd.
Peultjes zijn niet hetzelfde als doperwten
Deze aanpak geldt voor zachte, platte peulen die je in hun geheel eet. Zijn de erwten in de peul al duidelijk ontwikkeld, gebruik dan niet automatisch dezelfde korte tijd. Ook bij een gekocht diepvriesproduct is de bereidingsinstructie op de verpakking leidend.
Peultjes invriezen in 5 stappen
- Kies heldergroene, stevige peultjes en was ze.
- Snijd steel- en bloemeinde weg en trek eventuele draden langs de rand los.
- Laat de peulen heel en blancheer kleine exemplaren 1½ minuut en grote 2 minuten.
- Koel meteen in koud water en laat uitlekken.
- Verpak in goed sluitende diepvriesverpakkingen en vermeld de invriesdatum.
Waarom eerst de draden verwijderen?
Het is eenvoudiger om een verse peul vast te houden dan een bevroren exemplaar. Door het schoonmaken nu af te ronden, hoef je de portie later alleen nog te bereiden. Maak ook alvast onderscheid tussen kleine en grote peultjes, zodat je niet alles even lang hoeft te blancheren.
Bereiden na het invriezen
Gebruik de porties in een warme maaltijd en houd rekening met de korte voorbehandeling: de peultjes zijn nog niet volledig bereid. Laat ze niet onnodig lang meekoken als je enige beet wilt houden. Zoek je een verse bereiding? Bekijk peultjes koken.
Handige portiegrootte
Weeg af wat je normaal in één gerecht gebruikt en vries dat samen in. Combineer niet meteen alle voorraad met saus; losse groente geeft later meer keuze. De productnaam en het gewicht op het etiket helpen om de juiste hoeveelheid te pakken.
Bron
NCHFP: platte eetbare peulen invriezen. Meer bewaartips vind je bij invriezen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.