Bieslook kun je gewassen, gedroogd en fijngesneden invriezen. Verdeel de sprieten in kleine porties of maak blokjes met wat water. Het Voedingscentrum geeft voor bieslook ongeveer 12 maanden in de vriezer als bewaarrichtlijn; daarna kunnen geur en smaak afnemen.
Los invriezen of met water?
Losse geknipte bieslook is makkelijk te doseren over een warm gerecht. Een kruidenblokje met water is vooral handig wanneer extra vocht geen probleem is. Kies dus eerst waarvoor je de porties wilt gebruiken. Voor een saus die al precies dik genoeg is, zijn losse kruiden praktischer.
Stappenplan
- Verwijder vergeelde of beschadigde sprieten.
- Was de bieslook en dep grondig droog.
- Knip of snijd naar wens fijn.
- Verdeel over kleine diepvriesverpakkingen, of een ijsblokjeshouder met wat water.
- Sluit de porties af en vermeld de datum. Verpak uitgenomen bevroren blokjes ook afgesloten.
Wanneer voeg je bieslook toe?
Voeg bieslook aan het einde van de bereiding toe. Lang meekoken vermindert de smaak. Denk aan een warme aardappelbereiding of een omelet die bijna klaar is. Houd de voorraad bevroren en neem alleen wat je nodig hebt, zodat je niet steeds hetzelfde bakje volledig laat ontdooien.
Worden de sprieten weer stevig?
Na ontdooien kan de bieslook slap zijn. Gebruik daarom verse sprieten wanneer het uiterlijk van een garnering belangrijk is. Voor fijngeknipte bieslook die door een gerecht gaat, is die verandering minder belangrijk.
Bron en meer kruiden
Voedingscentrum: kruiden bewaren en gebruiken. Bekijk ook peterselie invriezen en alle invriesgidsen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.