Kort antwoord: ja, je kunt peterselie invriezen. Droog de kruiden goed en vries ze in kleine porties of ijsblokjes in. In de vriezer blijft peterselie bij goede verpakking tot 12 maanden bruikbaar.
Peterselie invriezen in het kort
- Voorbereiden: Was de peterselie voorzichtig, verwijder slappe of verkleurde takjes en droog de kruiden zeer goed.
- Blancheren: Nee
- Bewaren in vriezer: tot 12 maanden
- Gebruiken: Voeg bevroren peterselie rechtstreeks toe aan soep, saus, stoofpot of dressing. Voor garnering is verse peterselie mooier, omdat ingevroren blaadjes na ontdooien slap worden.
Stappenplan: peterselie invriezen
- Was de peterselie voorzichtig, verwijder slappe of verkleurde takjes en droog de kruiden zeer goed.
- Hak de blaadjes fijn of laat kleine takjes heel.
- Verdeel in kleine, gebruiksklare porties of in een ijsblokjesvorm met water.
- Sluit de verpakking luchtdicht en noteer product en invriesdatum.
- Vries direct in en gebruik bij voorkeur binnen 12 maanden.
Peterselie droog of in ijsblokjes invriezen?
Droog invriezen is handig als je losse snippers wilt strooien. IJsblokjes zijn ideaal voor soep en saus: één blokje is meteen een kleine portie. Gebruik water in plaats van olie wanneer je de blokjes breed wilt kunnen toepassen.
Verpakken zonder vriesbrand
Gebruik een goed afsluitbare diepvriesdoos of -zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Maak liever meerdere kleine porties dan één groot pakket. Noteer “peterselie” en de invriesdatum op de verpakking. Witte, droge plekken duiden op vriesbrand: niet direct onveilig, maar de smaak en structuur zijn dan minder goed.
Hoe gebruik je bevroren peterselie?
Voeg bevroren peterselie rechtstreeks toe aan soep, saus, stoofpot of dressing. Voor garnering is verse peterselie mooier, omdat ingevroren blaadjes na ontdooien slap worden.
Wat gebeurt er met de structuur?
De smaak blijft bruikbaar, maar de knapperige structuur gaat verloren. Daarom is ingevroren peterselie vooral geschikt om mee te koken.
Wanneer weggooien?
Vries alleen verse peterselie in. Gooi het product weg bij schimmel, een bedorven geur of een slijmerige structuur vóór het invriezen. Heeft de verpakking tijdens opslag lang opengelegen of is het product volledig ontdooid en warm geworden, kies dan bij twijfel voor veiligheid en gebruik het niet.
Meer bewaartips
- Lees ook: Spinazie invriezen
- Lees ook: Courgette invriezen
Bronnen en controle
Deze uitleg is gecontroleerd aan de hand van Voedingscentrum: kruiden en specerijen bewaren en Voedingscentrum: zo blancheer je. Controleer bij merkproducten daarnaast altijd de aanwijzingen op de verpakking.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.