Spinazie invriezen

Kort antwoord: ja, je kunt spinazie invriezen. Voor de beste kwaliteit blancheer je spinazie eerst 1 tot 2 minuten en koel je die direct terug in ijswater. In de vriezer blijft spinazie bij goede verpakking tot 1 jaar bruikbaar.

Spinazie invriezen in het kort

• Voorbereiden: Was de spinazie in ruim koud water en verwijder dikke, taaie stelen. Werk met verse bladeren zonder slijmerige plekken.
• Blancheren: 1 tot 2 minuten
• Bewaren in vriezer: tot 1 jaar
• Gebruiken: Doe een portie rechtstreeks in een warme pan, soep of saus. Laat tijdens het verwarmen overtollig vocht verdampen.

Stappenplan: spinazie invriezen

1. Was de spinazie in ruim koud water en verwijder dikke, taaie stelen. Werk met verse bladeren zonder slijmerige plekken.
2. Breng ruim water aan de kook en blancheer 1 tot 2 minuten.
3. Schep direct over in ijswater om het garen te stoppen.
4. Koel meteen in ijswater, laat zeer goed uitlekken en druk overtollig vocht er voorzichtig uit. Verdeel in kleine porties.
5. Verpak luchtdicht, noteer de datum en gebruik bij voorkeur binnen 1 jaar.

Verse of bereide spinazie invriezen

Verse spinazie slinkt sterk tijdens het blancheren; daardoor neemt hij na afkoelen weinig ruimte in. Ook gare spinazie kun je in porties invriezen. Koel restjes snel af en vries ze zo snel mogelijk in.

Verpakken zonder vriesbrand

Gebruik een goed afsluitbare diepvriesdoos of -zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Maak liever meerdere kleine porties dan één groot pakket. Noteer “spinazie” en de invriesdatum op de verpakking. Witte, droge plekken duiden op vriesbrand: niet direct onveilig, maar de smaak en structuur zijn dan minder goed.

Hoe gebruik je bevroren spinazie?

Doe een portie rechtstreeks in een warme pan, soep of saus. Laat tijdens het verwarmen overtollig vocht verdampen.

Wat gebeurt er met de structuur?

Na invriezen is spinazie zacht. Hij is daarom ideaal voor soep, saus, quiche en stamppot, maar minder geschikt voor een salade.

Wanneer weggooien?

Vries alleen verse spinazie in. Gooi het product weg bij schimmel, een bedorven geur of een slijmerige structuur vóór het invriezen. Heeft de verpakking tijdens opslag lang opengelegen of is het product volledig ontdooid en warm geworden, kies dan bij twijfel voor veiligheid en gebruik het niet.

Meer bewaartips

• Lees ook: Champignons invriezen
• Lees ook: Peterselie invriezen

Bronnen en controle

Deze uitleg is gecontroleerd aan de hand van Voedingscentrum: spinazie bewaren en Voedingscentrum: zo blancheer je. Controleer bij merkproducten daarnaast altijd de aanwijzingen op de verpakking.

Voedingswaarde ingevroren spinazie