Courgette invriezen

2 Minuten

Courgette, een gezonde groente vol mineralen en vitaminen B. Vaak gebruiken we deze vrucht in een salade, quiche of taart. Het is daardoor lastig inschatten hoeveel we nodig hebben en het zou kunnen dat je nog een hele staaf of een paar plakjes hebt liggen. In de koelkast blijft deze groene vrucht onbewerkte tot wel twee weken goed. Maar wanner het al gekookt is, is het slechts twee dagen houdbaar. Het is daarom handig om na te denken over het invriezen van courgette. Al helemaal als je er langere tijd niet meer naar om kijkt.

Belangrijk om te weten

Net als bij andere groenten geldt dat courgette zowel rauw als geblancheerd in te vriezen is. We raden aan om deze vrucht eerst kort te bakken, zodat de textuur en smaak het beste blijft. Het is namelijk zo dat geblancheerde courgette minder snel verkleurd en ook zijn kwaliteit behoudt, waardoor het dus lekkerder is dan wanneer je het rauw in de vriezer bewaard.

Courgette invriezen: stap voor stap

We raden dus aan om de groene staaf eerst te blancheren. Begin met het afspoelen van de staaf, zodat eventuele ongedierte doodgaat. Snijd het vervolgens in dunne schijfjes en leg deze in een pan met olie. Laat ze zo’n 2 minuten bakken op een laag vuurtje. Je kan ze ook koken in een pan. Zorg dat ze vervolgens afkoelen met behulp van koud water en laat de plakjes goed uitlekken. Tenslotte kan je de schijfjes in speciale zakjes voor de diepvries stoppen of in luchtdichte bakjes bewaren. Het is nu tijd om de groente in de vriezer te leggen.

Tips voor het invriezen van courgette

Tip 1: Wanneer je liever meer van een bepaald gerecht wilt maken, kan dat ook. De courgette is gekookt of gebakken namelijk zo’n drie maanden te bewaren in de vriezer. Let er wel op dat hetzelfde voor de andere ingrediënten geldt. Dit scheelt weer een avond koken.

Tip 2: Bewaar de hele courgette het liefste niet in de vriezer als je hem nog binnen twee weken gaat gebruiken. Hierdoor verliest hij namelijk een beetje van zijn smaak en dat is zonde. Het beste is om de vrucht buiten de koelkast te houden. Vries een courgette dus alleen in zijn geheel in als je er geen gebruik van kan maken binnen twee weken.

Tip 3: Wanneer je de schijfjes eerst laat ontdooien, zou het kunnen dat ze slap worden. Het is dus beter om ze meteen in de pan te doen wanneer je ze wilt koken of bakken. Heb je zin in courgettesoep? Dan maakt de slappe textuur niet uit.

Voedingswaarde Bereide courgette

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.