Courgette invriezen

Kort antwoord: ja, je kunt courgette invriezen. Voor de beste kwaliteit blancheer je courgette eerst 1 tot 2 minuten en koel je die direct terug in ijswater. In de vriezer blijft courgette bij goede verpakking tot 1 jaar bruikbaar.

Courgette invriezen in het kort

• Voorbereiden: Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd hem in blokjes of halve plakjes. Schillen is niet nodig.
• Blancheren: 1 tot 2 minuten
• Bewaren in vriezer: tot 1 jaar
• Gebruiken: Gebruik de bevroren courgette direct in soep, saus, curry of stoofpot. Voor bakken op hoge temperatuur zijn dunne, goed droge stukken het meest bruikbaar.

Stappenplan: courgette invriezen

1. Was de courgette, verwijder de uiteinden en snijd hem in blokjes of halve plakjes. Schillen is niet nodig.
2. Breng ruim water aan de kook en blancheer 1 tot 2 minuten.
3. Schep direct over in ijswater om het garen te stoppen.
4. Blancheer kort, koel direct in ijswater en dep zeer goed droog. Vries de stukjes eerst los in als je geen vast blok wilt.
5. Verpak luchtdicht, noteer de datum en gebruik bij voorkeur binnen 1 jaar.

Kun je courgette zonder blancheren invriezen?

Ja, maar dan is de bewaarkwaliteit korter en de structuur vaak slapper. Voor soep of saus kan rauw invriezen voldoende zijn. Wil je de courgette langer bewaren, blancheer hem dan eerst kort.

Verpakken zonder vriesbrand

Gebruik een goed afsluitbare diepvriesdoos of -zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Maak liever meerdere kleine porties dan één groot pakket. Noteer “courgette” en de invriesdatum op de verpakking. Witte, droge plekken duiden op vriesbrand: niet direct onveilig, maar de smaak en structuur zijn dan minder goed.

Hoe gebruik je bevroren courgette?

Gebruik de bevroren courgette direct in soep, saus, curry of stoofpot. Voor bakken op hoge temperatuur zijn dunne, goed droge stukken het meest bruikbaar.

Wat gebeurt er met de structuur?

Door het hoge vochtgehalte wordt courgette na ontdooien zachter. Voor rauwe salades is verse courgette daarom een betere keuze.

Wanneer weggooien?

Vries alleen verse courgette in. Gooi het product weg bij schimmel, een bedorven geur of een slijmerige structuur vóór het invriezen. Heeft de verpakking tijdens opslag lang opengelegen of is het product volledig ontdooid en warm geworden, kies dan bij twijfel voor veiligheid en gebruik het niet.

Meer bewaartips

• Lees ook: Champignons invriezen
• Lees ook: Sperziebonen invriezen

Bronnen en controle

Deze uitleg is gecontroleerd aan de hand van Voedingscentrum: courgette bewaren en Voedingscentrum: zo blancheer je. Controleer bij merkproducten daarnaast altijd de aanwijzingen op de verpakking.

Voedingswaarde Bereide courgette