Aardappelpuree kun je opwarmen in een pan, oven of magnetron. Roer in de pan of magnetron regelmatig en voeg zo nodig een klein scheutje melk toe. Voor de oven is circa 20 minuten op 180 °C een richtlijn, afgedekt met folie. De puree moet ook in het midden door en door heet zijn; een grote, diepe schaal vraagt meer tijd dan een kleine portie.
Welke methode kies je?
| Methode | Geschikt voor | Controle |
|---|---|---|
| Pan | Een portie die je romig wilt doorroeren | Roer over de bodem en voorkom aanbranden |
| Magnetron | Een kleine portie in een geschikte schaal | Verwarm in korte rondes en roer tussendoor |
| Oven | Een ovenschaal voor meerdere personen | Circa 20 minuten op 180 °C; controleer het midden |
Opwarmen in de pan
Doe de puree in een pan en voeg een klein beetje melk of water toe als hij stevig is geworden. Verwarm rustig en roer regelmatig tot de puree overal heet is. Voeg vocht beetje bij beetje toe: je kunt altijd meer toevoegen, maar een te dunne puree herstellen is lastiger. Een klontje boter kan de smaak en structuur verrijken, maar is niet nodig voor veilige verhitting.
Opwarmen in de magnetron
Schep de puree in een magnetronbestendige schaal. Verwarm in korte rondes en roer telkens de buitenkant naar het midden. Controleer vóór het serveren of er geen koude plekken meer zijn. Een vaste tijd zonder portiegrootte en vermogen is niet betrouwbaar. Volg bij kant-en-klare puree daarom de instructies op de verpakking.
Opwarmen in de oven
Verwarm de oven voor op 180 °C en verdeel de puree over een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie tegen uitdrogen. Controleer rond 20 minuten of de puree ook binnenin heet is; verwarm zo nodig langer. Dit is een richtlijn voor opwarmen, geen gegarandeerde tijd voor iedere schaal.
Ingevroren puree en bewaren
Laat ingevroren puree vooraf in de koelkast ontdooien. Goed afgekoelde puree kun je ongeveer 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren. Laat maaltijdrestjes niet langer dan twee uur ongekoeld staan. Verhit een bewaard restje tot stomend heet. Gooi weg wat na opnieuw opwarmen weer overblijft.
Waarom wordt puree droog of dik?
Een dikke laag en langdurig verwarmen maken gelijkmatig opwarmen lastiger. Verdeel de puree gelijkmatig en herstel de gewenste smeuïgheid met kleine beetjes vocht. Begin je met rauwe aardappels? Lees dan eerst aardappels koken. Voor andere restjes zie gerechten opwarmen.
Bronnen
Bereidingsrichtlijn: Allerhande over aardappelpuree bewaren en opwarmen. Veiligheidsadvies: Voedingscentrum over koken met restjes.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.