Gekookte stoofperen kun je invriezen in een goed afsluitbaar bakje. Verdeel ze in porties en laat ze snel afkoelen voordat je ze koud zet. Houd voor thuis als praktische richtlijn 3 maanden in de vriezer aan.
Zo bewaar je een pan stoofperen
- Bereid de peertjes zoals gebruikelijk.
- Verdeel wat je wilt bewaren over kleine bakjes.
- Voeg wat van het stoofvocht toe en laat ruimte bovenin.
- Koel snel terug en zet binnen twee uur afgesloten koud.
- Label met datum en aantal peertjes en vries in.
Hele peertjes of parten?
Hele peertjes zijn mooi om later als bijgerecht te serveren. Parten nemen vaak minder ruimte in en zijn makkelijker per portie te verdelen. Kies een bakje waarin de peertjes passen zonder dat je ze hoeft te pletten. Schrijf bij hele peren ook het aantal op het etiket.
Hoelang blijven ze goed?
Jumbo noemt voor gestoofde peren 3 tot 4 maanden in de vriezer. Met 3 maanden sluit deze gids aan bij het algemene restjesadvies van het Voedingscentrum. Gebruik de oudste porties eerst. Een bakje met een duidelijke datum voorkomt dat je later moet raden wanneer de peertjes gekookt zijn.
Ontdooien en serveren
Laat een portie afgedekt in de koelkast ontdooien. Wil je de peertjes warm eten, verwarm ze dan met het vocht rustig en goed door. Gebruik een passende pan, zodat je ze niet hoeft om te roeren tot ze uit elkaar vallen.
Nog niet gekookt?
Dit stappenplan gaat over gare stoofperen, niet over een zak rauwe hele peren. Voor de bereiding begin je bij stoofperen koken.
Bronnen
Jumbo: stoofperen bewaren en Voedingscentrum: restjes. Meer tips bij invriezen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.