Kaas invriezen

Kort antwoord: ja, je kunt kaas invriezen. Harde en halfharde kaas is het meest geschikt; verpak kleine porties luchtdicht. In de vriezer blijft kaas bij goede verpakking ongeveer 2 tot 4 maanden bruikbaar.

Kaas invriezen in het kort

• Voorbereiden: Kies bij voorkeur harde of halfharde kaas. Rasp de kaas of snijd hem in kleine, gebruiksklare porties.
• Blancheren: Nee
• Bewaren in vriezer: 2 tot 4 maanden
• Gebruiken: Gebruik geraspte kaas rechtstreeks vanuit de vriezer op pizza, ovenschotel of pasta. Laat een stuk kaas langzaam in de koelkast ontdooien.

Stappenplan: kaas invriezen

1. Kies bij voorkeur harde of halfharde kaas. Rasp de kaas of snijd hem in kleine, gebruiksklare porties.
2. Verdeel de kaas in porties die je in één keer gebruikt.
3. Verpak luchtdicht; leg bakpapier tussen plakjes.
4. Noteer soort en invriesdatum op de verpakking.
5. Vries in en gebruik bij voorkeur binnen 2 tot 4 maanden.

Welke kaas kun je het beste invriezen?

Geraspt of in kleine porties werkt het best bij harde en halfharde kaas, zoals Goudse kaas. Roomkaas, hüttenkäse en andere zachte kazen kunnen waterig of korrelig worden. Vries zulke producten alleen in als je ze later in een warm gerecht verwerkt.

Verpakken zonder vriesbrand

Gebruik een goed afsluitbare diepvriesdoos of -zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Maak liever meerdere kleine porties dan één groot pakket. Noteer “kaas” en de invriesdatum op de verpakking. Witte, droge plekken duiden op vriesbrand: niet direct onveilig, maar de smaak en structuur zijn dan minder goed.

Hoe gebruik je bevroren kaas?

Gebruik geraspte kaas rechtstreeks vanuit de vriezer op pizza, ovenschotel of pasta. Laat een stuk kaas langzaam in de koelkast ontdooien.

Wat gebeurt er met de structuur?

Harde kaas kan na ontdooien wat droger en kruimeliger zijn. Zachte en verse kazen verliezen doorgaans meer structuur en zijn minder geschikt.

Wanneer weggooien?

Vries alleen verse kaas in. Gooi het product weg bij schimmel, een bedorven geur of een slijmerige structuur vóór het invriezen. Heeft de verpakking tijdens opslag lang opengelegen of is het product volledig ontdooid en warm geworden, kies dan bij twijfel voor veiligheid en gebruik het niet.

Meer bewaartips

• Lees ook: Peterselie invriezen
• Lees ook: Champignons invriezen

Bronnen en controle

Deze uitleg is gecontroleerd aan de hand van Voedingscentrum: geraspte kaas bewaren en Voedingscentrum: zo blancheer je. Controleer bij merkproducten daarnaast altijd de aanwijzingen op de verpakking.

Voedingswaarde Ingevroren kaas