Kort antwoord: ja, je kunt bloemkool invriezen. Voor de beste kwaliteit blancheer je bloemkool eerst 2 tot 3 minuten en koel je hem direct terug in ijswater. In de vriezer blijft bloemkool bij goede verpakking tot 1 jaar bruikbaar.
Bloemkool invriezen in het kort
- Voorbereiden: Verwijder bladeren en harde delen van de stronk, was de bloemkool en verdeel hem in gelijkmatige roosjes.
- Blancheren: 2 tot 3 minuten
- Bewaren in vriezer: tot 1 jaar
- Gebruiken: Bereid de roosjes rechtstreeks vanuit de vriezer in kokend water, stoompan, wok of oven. Houd rekening met een iets kortere gaartijd.
Stappenplan: bloemkool invriezen
- Verwijder bladeren en harde delen van de stronk, was de bloemkool en verdeel hem in gelijkmatige roosjes.
- Breng ruim water aan de kook en blancheer 2 tot 3 minuten.
- Schep direct over in ijswater om het garen te stoppen.
- Koel de roosjes direct in ijswater, laat ze grondig uitlekken en dep ze droog. Vries eventueel eerst los in.
- Verpak luchtdicht, noteer de datum en gebruik bij voorkeur binnen 1 jaar.
Bloemkool rauw of gekookt invriezen?
Rauwe bloemkool kun je invriezen, maar voor langdurige bewaring is kort blancheren beter. Volledig gaar koken vóór het invriezen kan ook, al wordt de bloemkool na opnieuw verwarmen sneller zacht. Stop daarom liever na een korte blanchering.
Verpakken zonder vriesbrand
Gebruik een goed afsluitbare diepvriesdoos of -zak en verwijder zoveel mogelijk lucht. Maak liever meerdere kleine porties dan één groot pakket. Noteer “bloemkool” en de invriesdatum op de verpakking. Witte, droge plekken duiden op vriesbrand: niet direct onveilig, maar de smaak en structuur zijn dan minder goed.
Hoe gebruik je bevroren bloemkool?
Bereid de roosjes rechtstreeks vanuit de vriezer in kokend water, stoompan, wok of oven. Houd rekening met een iets kortere gaartijd.
Wat gebeurt er met de structuur?
De roosjes worden na invriezen iets zachter. Blancheren beperkt verkleuring en helpt de milde smaak te behouden.
Wanneer weggooien?
Vries alleen verse bloemkool in. Gooi het product weg bij schimmel, een bedorven geur of een slijmerige structuur vóór het invriezen. Heeft de verpakking tijdens opslag lang opengelegen of is het product volledig ontdooid en warm geworden, kies dan bij twijfel voor veiligheid en gebruik het niet.
Meer bewaartips
- Lees ook: Bloemkool koken
- Lees ook: Broccoli invriezen
Bronnen en controle
Deze uitleg is gecontroleerd aan de hand van Voedingscentrum: bloemkool bewaren en Voedingscentrum: zo blancheer je. Controleer bij merkproducten daarnaast altijd de aanwijzingen op de verpakking.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Bereide bloemkool
| Calorieën | 22 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,4 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 1,8 gram |
| Waarvan suikers | 1,2 gram |
| Vezels | 2,3 gram |
| Eiwit | 1,8 gram |
| Zout | <0,1 gram |