Bloemkool koken

9 Minuten

Heerlijke bloemkool, wat groente is ontzettend populair in Nederland door zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Je zou misschien verwachten dat deze eetbare bloem alleen in Hollandsche gerechten te gebruiken is maar niets is minder waar. Deze groente leent zich bijvoorbeeld ook uitstekend voor een Indiase curry maar je kan het zelfs grillen en frituren of gebruiken als heuse vleesvervanger.

De voorbereiding

Voor verse bloemkool kan je het beste kiezen voor een stevig exemplaar waar de bladeren zo veel mogelijk om de eetbare bloem heen zitten. De bladeren beschermen de groente tegen verkleuring. Mochten de bladeren onverhoopt niet om de bloem heen gekruld zijn en de bloem zelf wat licht paars-roze verkleuringen hebben is dat geen probleem.

Bloemkool kun je natuurlijk voorgesneden kopen, maar als je toch voor een vers exemplaar hebt gekozen, verwijder dan de bladeren en snij de stronk eraf. De rest van de groente snijd je in roosjes net als dat je met broccoli zou doen en spoel deze in een vergiet af onder de koude kraan. Breng een pan met water aan de kook, voeg daar een snufje zout aan toe en kook de roosjes tot deze beetgaar zijn.

Wij adviseren een kooktijd van 8 a 10 minuten voor deze groente.

Belangrijk om te weten bij bloemkool koken

Deze groente zit niet alleen boordevol vitamine B en C maar bevat ook foliumzuur en de stof choline welke bijdraagt aan de gezondheid van je hersenen. Daarnaast is het ook rijk aan antioxidanten.

3 tips voor het bereiden van deze groente.

Onze eerste tip: Allereerst willen we je een tip meegeven om de bloemkool lucht in je huis tegen te gaan als je deze lekkere groente wil bereiden. Dit kan op drie manieren, voeg een scheutje citroenzuur of azijn toe aan het water waar je de groente in kookt. Of een klontje boter om de lucht tegen te gaan. 
Toch last van de lucht? Zet dan een scheutje azijn op het vuur tot de lucht weggetrokken is. Azijn verwijdert namelijk onaangename luchtjes in huis.

Onze tweede tip: Probeer de groente eens te stomen in plaats van koken. Dit ingrediënt verliest namelijk het grootste deel van zijn voedingsstoffen wanneer deze in water gekookt wordt. Bij stomen en andere bereidingswijzen welke het contact met kokend water minimaliseren blijven meer voedingsstoffen bewaard.

Onze derde tip: Om verkleuring tijdens het koken tegen te gaan kan je een scheutje melk toevoegen aan het kookwater. Hiermee blijft de groente witter als wanneer je deze alleen in water zou koken, maar in principe heb je aan alleen water genoeg.

Voedingswaarde Gekookte bloemkool

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.