Kousenband koken

7 Minuten

Kousenband, deze bonensoort vindt zijn oorsprong in de Surinaamse keuken en is misschien wel een van de langste groente ter wereld. De groente lijkt een klein beetje op een sperzieboon, maar dan vele malen langer en groeit aan een klimmende plant. In Suriname kan deze boon tot wel een meter lang worden maar in ons klimaat wordt de boon niet groter dan 20-25 centimeter. Ook in smaak lijken deze twee groenten op elkaar, al is kousenband wat zoeter en pittiger van smaak. Deze groente is niet alleen heerlijk in roti en pasteitjes maar ook zeer geschikt voor salades, Curry’s en roerbakgerechten. Deze boon is niet alleen rijk aan vitamine B1 en B6 maar bevat ook veel foliumzuur.

Kies voor stevige dunne boontjes, deze smaken het lekkerste. Het bereiden van deze groente is vrij eenvoudig. Nadat je de uiteinden van de groente hebt gesneden, snij je deze in stukken van 3 tot 4 centimeter.

Wij adviseren een kooktijd van 7 tot 10 minuten voor deze groente.

Belangrijk om te weten

Er zijn eigenlijk drie soorten van deze groente. De Surinaamse versie welke wij omschrijven, en de Thaise variant en de Chinese variant. De Surinaamse variant is dunner, rechter en iets donkerder in zijn groene kleur als zijn Aziatische soortgenoot. De Chinese variant van deze groente is paars van kleur.

3 tips voor het bereiden van kousenband.

Onze eerste tip:

Deze groente is natuurlijk heerlijk bij roti, maar probeer deze groente ook eens in gerechten bij saté, een lekkere curry of hete kip.

Onze tweede tip:

Deze bonensoort leent zich er ook uitstekend voor om geroerbakt te worden. Voor het roerbakken geld een bereidingstijd van 8 minuten.

Onze derde tip:

Je kan deze groente ook ingevroren kopen. Deze bonen zullen dan echter wel veel vocht bevatten wat je tijdens het roerbakken het beste af kan gieten.

Voedingswaarde Gekookte kousenband

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.