Broccoli roerbakken

Broccoli roerbakken

Broccoli roerbakken, iets wat makkelijk te doen is voor bij aardappel-vlees-groente-gerecht, ook wel bekend als een AVG. Broccoli is familie van de bloemkool en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord ‘broccoli’, wat de bloeiende top van een kool betekent. Dit product wordt bijna overal ter wereld wel gegeten en is daardoor in […]

Broccoli stomen

Broccoli stomen

Broccoli stomen, iets wat niet in heel gebruikelijk is in de Nederlandse keuken, maar wel vaak in de Aziatische keuken gebeurt. Deze bereidingswijze biedt een goed alternatief voor een aardappel-vlees-groente-gerecht, wanneer je net wat anders wilt dan het standaard koken of bakken van de groente. Broccoli is familie van de bloemkool en heeft zijn naam […]

Broccoli wokken

Broccoli wokken

Lekker broccoli wokken, iets wat vaak voorkomt in de Aziatische keuken, maar is in zo’n beetje elke keuken wel te vinden. Dit komt doordat het ingrediënt wereldwijd gegeten wordt. Deze plant is familie van de bloemkool en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord ‘broccoli’, wat de bloeiende top van een kool betekent. […]

Aubergine oven

Aubergine oven

Aubergine uit de oven, een handig ingrediënt voor ovenschotels door de neutrale, enigszins bittere smaak, wat bij veel andere producten past. De aubergine is een vruchtgroente afkomstig uit China en India. Maar ook in Europa eten we deze plant al vanaf de 15e eeuw. Het product is herkenbaar aan zijn glanzende paarse schil en witte […]

Aubergine grillen

Aubergine grillen

Aubergine grillen, een vaardigheid wat bij veel gerechten te pas komt. Dit ingrediënt is een vruchtgroente afkomstig uit China en India. Maar ook in Europa eten we deze plant al vanaf de 15e eeuw. Het product is herkenbaar aan zijn glanzende paarse schil en witte vruchtvlees. Deze plant heeft een neutrale, enigszins bittere smaak, waardoor […]

Maiskolf koken

Maiskolf koken

Maiskolf koken, iets wat we allemaal wel kennen van de barbecue. Dit product is afkomstig uit Midden-Amerika en gemaakt van mais, een speciaal graan. Deze plant behoort tot de grassenfamilie en is een belangrijk gewas geworden door de inheemse bevolking van Mexico. Inmiddels is deze graansoort onmisbaar in vele delen van de wereld en wordt […]

Koolrabi koken

Koolrabi koken

Koolrabi, een ingrediënt wat tamelijk onbekend is. Het product is een groente en is vermoedelijk afkomstig uit Noord-Europa. Het groeit boven de grond en is daarom een stengelknol. Deze groente kan zowel paars als groen zijn, maar de smaak verschilt niet. Ook is de binnenkant bij beide varianten wit. Vooral in de vroege zomer wordt […]

Rabarber koken

Rabarber koken

Rabarber, dit ingrediënt is een plant die wat weg heeft van een struik. Deze groente valt op in het schap door zijn groenrode kleurverloop, maar er is ook een groene variant. Dit kleurverschil heeft niets met rijpheid van de groente te maken, maar wel met de smaak. Dit ingrediënt heeft een fris-zure smaak, maar hoe […]

Bleekselderij koken

Bleekselderij koken

Bleekselderij, deze jonge, lichtgroene deel van de selderijplant heeft een frisse en knapperige smaak. Dit maakt het tegenwoordig een populair ingrediënt voor salades. Maar deze groente is ook niet weg te denken uit de traditionele Italiaanse keuken, waar het één van de basisgroenten is voor vele pastasauzen. Dit ingrediënt bevat niet alleen veel vitaminen zoals […]

Kousenband koken

Kousenband koken

Kousenband, deze bonensoort vindt zijn oorsprong in de Surinaamse keuken en is misschien wel een van de langste groente ter wereld. De groente lijkt een klein beetje op een sperzieboon, maar dan vele malen langer en groeit aan een klimmende plant. In Suriname kan deze boon tot wel een meter lang worden maar in ons […]