Broccoli roerbakken

8 Minuten

Broccoli roerbakken, iets wat makkelijk te doen is voor bij aardappel-vlees-groente-gerecht, ook wel bekend als een AVG. Broccoli is familie van de bloemkool en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord ‘broccoli’, wat de bloeiende top van een kool betekent. Dit product wordt bijna overal ter wereld wel gegeten en is daardoor in veel wereldkeukens te vinden. Broccoli roerbakken gebeurt vaak in de Aziatische keuken. De kool is het hele jaar door in de supermarkten te vinden. Natuurlijk zijn er nog andere manieren van het bereiden van dit lekkere ingredient, denk aan stomen, koken en wokken.

Belangrijk om te weten

Deze groene kool is een erg gezonde groente en wordt niks voor niks zoveel gebruikt. Het is rijk aan vitamine C, kalium en ijzer en daardoor een belangrijk ingrediënt voor vegetariërs. Ook bevat het veel vezels en betacaroteen, wat omgezet wordt in vitamine A. Verder heeft het weinig calorieën waardoor het ook een goede groente is voor mensen aan de lijn. Over het algemeen worden alleen de roosjes van de kool gegeten, maar ook de steel is eetbaar en kan makkelijk worden geroerbakt.

De bereiding

Het roerbakken van broccoli is niet ingewikkeld en hoeft ook niet lang te duren. Snijd de roosjes van de steel af en verhit wat olie in een pan. Gebruik zo’n 250 gram broccoli per persoon als je zowel de roosjes als de stronk gebruikt. Wil je alleen de roosjes gebruiken? Reken dan 300 gram. Als de pan eenmaal warm is, gooi de kool erbij en schep je de groente voortdurend om. Het vuur is gemiddeld heet. Vandaar de naam roerbakken. Na zo’n 8 minuten is de plant gaar en kan deze geserveerd worden.

Wij adviseren een kooktijd van 8-10 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van broccoli

Onze eerste tip: Als je van wat zachtere roosjes houdt, kan je ze eerst zo’n 4 minuten koken. Hierdoor zijn ze al wat zachter als je ze in de pan doet. Ze hoeven dan ook nog maar ongeveer 4 minuten te bakken, dus je bent er ook niet langer mee bezig.

Onze tweede tip: In veel supermarkten kan je speciale roerbakgroenten kopen. Vaak zit broccoli hier ook al bij, samen met andere groenten. Hierdoor kan je voor niet veel geld verschillende groenten in je gerecht gebruiken.

Onze derde tip: Voeg een ui en knoflook toe aan de pan voor je de broccoli toevoegt. Hierdoor krijgt de broccoli meer smaak en maak je het meteen op smaak. Zorg wel dat het vuur niet al te hoog staat, anders branden de ui en knoflook aan.

Voedingswaarde Geroerbakte broccoli (zonder olie)

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.