Kort antwoord: broccoliroosjes stoom je meestal in 5 tot 7 minuten. Kleine roosjes zijn eerder klaar; dikke stelen hebben langer nodig. De broccoli is goed wanneer hij heldergroen is en een vork met lichte weerstand in de steel gaat.
Stoomtijd van broccoli
| Onderdeel | Stoomtijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Kleine roosjes | 4–5 minuten | Knapperig en beetgaar |
| Gemiddelde roosjes | 5–7 minuten | Gaar met beet |
| Dikke stelen in plakjes | 7–9 minuten | Zacht |
Broccoli stomen in 7 stappen
- Snijd de broccoli in roosjes van ongeveer gelijke grootte.
- Schil de harde buitenkant van de steel en snijd het zachte binnenste in dunne plakjes.
- Was de broccoli kort onder koud water.
- Breng een laagje water aan de kook; het water mag de stoommand niet raken.
- Leg eerst dikke steelplakjes en daarna de roosjes in de mand.
- Stoom met de deksel op de pan 5 tot 7 minuten.
- Controleer het dikste deel en serveer direct.
Stomen zonder stoommand
Gebruik een hittebestendige zeef of vergiet dat stevig boven het kokende water hangt en sluit de pan zo goed mogelijk met een deksel. Zorg dat kunststof onderdelen niet heet worden en dat het water niet droogkookt.
Waarom broccoli stomen?
Bij stomen ligt de groente niet in het kookwater. Daardoor blijft de structuur gemakkelijk stevig en wordt de broccoli minder snel waterig. Breng na het stomen op smaak met citroen, peper, knoflook of een klein beetje olijfolie.
Veelgestelde vragen
Kun je diepvriesbroccoli stomen?
Ja. Stoom rechtstreeks uit de vriezer en reken meestal enkele minuten extra. Controleer de verpakking en proef het dikste roosje.
Waarom wordt broccoli geelgroen?
Dat gebeurt vaak door te lang garen. Controleer vanaf 4 minuten en haal de broccoli uit de stoom zodra hij gaar is.
Bekijk ook broccoli koken of broccoli wokken.
Bereiding gecontroleerd en bijgewerkt op 7 september 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gestoomde broccoli
| Calorieën | 27 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,3 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 0,8 gram |
| Waarvan suikers | 0 gram |
| Vezels | 2,7 gram |
| Eiwit | 3,9 gram |
| Zout | <0,1 gram |