Groenten

Hoe lang moet je groenten koken? De tijd hangt af van de groente, de grootte van de stukken en hoe gaar je ze wilt hebben. In dit overzicht vind je kooktijden en andere bereidingstijden, met links naar het volledige stappenplan en de kooktimer.

Bereidingstijden van groenten in één overzicht

Groente en bereidingTijdControle
Broccoli koken3–5 minutenRoosjes beetgaar; prik in het dikste deel.
Doperwtjes koken3–5 minutenVoor verse of diepvriesdoperwtjes; blik en pot zijn al gaar.
Witte kool koken10–15 minutenVoor gewone repen; dunne repen zijn eerder klaar.
Broccoli stomen5–7 minutenGemiddelde roosjes; een vork gaat met lichte weerstand in de steel.
Broccoli wokken5–7 minutenKleine roosjes op hoog vuur.
Champignons bakken5–8 minutenLaat het vocht verdampen en bak tot ze bruin zijn.

Zo bepaal je de juiste gaarheid

Snijd groenten in ongeveer gelijke stukken en controleer tegen het einde van de aangegeven tijd. Beetgaar betekent dat de groente gaar is, maar nog wat weerstand geeft. Voor soep of puree mag de structuur zachter zijn. De tijden zijn richtlijnen: volg het stappenplan bij de gekozen groente voor het startmoment van de kooktijd.

Koken, stomen of bakken?

Bij koken ligt de groente in water; bij stomen gaart ze boven het water. Wokken en bakken geven een ander resultaat, met meer kleur aan de buitenkant. De tijden zijn daarom niet onderling uitwisselbaar. Kies hieronder je groente en de bereidingswijze. Voor een complete maaltijd kun je ook de kooktijden van pasta en rijst bekijken.

Alle groenten en bereidingswijzen

Zoete recepten