Knolselderij koken

15 Minuten

Kort antwoord: knolselderij kook je meestal in 10 tot 15 minuten. Snijd de groente in gelijke blokjes van ongeveer 2 centimeter en prik na 10 minuten met een vork. Voor puree mag hij helemaal zacht zijn; voor een salade is beetgaar prettiger.

Knolselderij kooktijd

Bereiding	Kooktijd	Wanneer goed?
Blokjes van 2 cm	10–15 minuten	Vork glijdt er gemakkelijk in
Dunne reepjes	8–10 minuten	Beetgaar
Voor puree	15–20 minuten	Volledig zacht

Zo kook je knolselderij

1. Snijd de wortels en de dikke, knobbelige schil ruim weg.
2. Snijd de knol in plakken en daarna in gelijke blokjes. Spoel ze kort af.
3. Doe de knolselderij in een pan met een klein laagje water en eventueel een snuf zout.
4. Breng met de deksel op de pan aan de kook en laat 10 tot 15 minuten rustig koken.
5. Controleer vanaf 10 minuten met een vork en giet direct af zodra de gewenste gaarheid is bereikt.

Hoeveel heb je nodig?

Reken als bijgerecht op ongeveer 200 gram schoongemaakte knolselderij per persoon. Een hele knol verliest gewicht door het schillen, dus koop iets ruimer in.

Meer smaak en minder verkleuring

Gesneden knolselderij verkleurt snel. Leg de blokjes daarom tot het koken in koud water met een klein scheutje citroensap. Giet ze daarna goed af. Lekker met nootmuskaat, tijm, peterselie of een klontje boter. Voor puree kun je de knolselderij combineren met gekookte aardappels.

Veelgestelde vragen

Moet je knolselderij schillen?

Ja. De buitenkant is taai en vaak zanderig. Snijd de schil met een stevig mes ruim weg.

Kun je knolselderij rauw eten?

Ja, fijngesneden of geraspt kan knolselderij rauw in een salade. Was en schil hem zorgvuldig.

Hoe bewaar je gekookte knolselderij?

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Eet ze bij voorkeur binnen twee dagen en verwarm ze goed door.

Bronnen en controle: kooktijden afgestemd op de kookhulp van het Voedingscentrum. Bijgewerkt op 31 augustus 2026.

Voedingswaarde Gekookte knolsederij

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.