2 Minuten
Spruitje is één van mijn favoriete groentes en heeft een heerlijke eigen smaak. Je kan ze natuurlijk koken, wokken of in een salade gebruiken. Toch kan het ook zijn dat je er een paar over hebt. Dan kan het handig zijn ze in te vriezen. Laten we eens kijken naar de stappen die je kunt volgen om ervoor te zorgen dat je spruitjes goed blijven, zelfs als het geen spruitjesseizoen is.
Waarom zou je spruitjes invriezen?
Simpel gezegd, het invriezen van spruitjes is een handige manier om hun versheid te behouden voor een langere periode. Het stelt je in staat om deze gezonde groente te gebruiken wanneer het jou uitkomt, ongeacht het seizoen. Ik probeer zelf altijd verschillende soorten groenten in de vriezer te hebben om zo lekker flexibel te zijn als ik een bepaald gerecht wil maken.
Hoe moet je het doen?
- Kies verse spruitjes: Selecteer ze die stevig en heldergroen zijn, vermijd exemplaren met bruine vlekken.
- Schoonmaken en snijden: Verwijder de buitenste bladeren, spoel ze af en snijd een stukje van de stam af. Maak een kruisvormige inkeping aan de onderkant.
- Blancheren: Kook alles 3-4 minuten om het enzymatische proces te stoppen dat de smaak en textuur beïnvloedt.
- Afschrikken in ijswater: Plaats het in ijswater om het kookproces te stoppen en de kleur te behouden.
- Afdrogen en portioneren: Dep ze droog en verdeel ze in porties.
- Luchtdicht verpakken: Bewaar ze in diepvrieszakjes of -containers en verwijder zoveel mogelijk lucht.
- Labelen en datumeren: Noteer de datum op de verpakking om de houdbaarheid bij te houden.
Ontdooien en bereiden
Ontdooi het geleidelijk in de koelkast voordat je ze gebruikt. Vermijd ontdooien op kamertemperatuur om te voorkomen dat ze minder lekker worden. Nu kun je de spruitjes bereiden zoals gewenst, of het nu gaat om roerbakken, stomen of roosteren. Ik hoop dat deze praktische tips je helpen bij de bereiding en dat je net als ik kan genieten van deze heerlijke groente!
Voedingswaarde Verse spruitjes
De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.
| Calorieen | 47 kcal |
| Vet | 0,7 gram |
| - waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 5,6 gram |
| - waarvan suikers | 1,4 gram |
| Vezels | 4,5 gram |
| Eiwit | 2,3 gram |
| Zout | <0,1 gram |
Saar Hoefsteden
Heerlijke gerechten maken en handige tips schrijven dat ik wat ik graag doe. Als hobbykok en diëtist in het dagelijks leven. Met Kooktijd.com kan ik mijn kennis van koken en heerlijke recepten met jullie delen. Groetjes Saar!
