Kort antwoord: couscous hoef je meestal niet echt te koken. Overgiet de korrels met kokend water of bouillon en laat ze 5 tot 10 minuten afgedekt wellen. De precieze verhouding verschilt per soort, dus volg bij twijfel de verpakking.
Couscous kooktijd en verhouding
| Soort | Bereiding | Tijd |
|---|---|---|
| Gewone couscous | Wellen met kokend water | 5 minuten |
| Volkoren couscous | Wellen volgens verpakking | 5–10 minuten |
| Parelcouscous | Koken als pasta | Meestal 10–12 minuten |
Gebruik voor gewone couscous als startpunt ongeveer evenveel kokend vocht als couscous in volume. Sommige merken vragen meer vocht. Kijk daarom altijd eerst naar de aanwijzingen op de verpakking.
Couscous maken in 5 stappen
- Weeg ongeveer 75 gram droge couscous per persoon af.
- Doe de couscous in een hittebestendige kom en voeg eventueel een snuf zout en een theelepel olijfolie toe.
- Giet de hoeveelheid kokend water of bouillon van de verpakking erbij.
- Dek af en laat 5 tot 10 minuten wellen.
- Maak de korrels los met een vork. Voeg pas extra vocht toe als de couscous nog droog en hard is.
Hoeveel couscous per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 75 gram droge couscous per persoon. Voor een lichte salade of bijgerecht is 50 tot 60 gram vaak genoeg. Droge couscous neemt tijdens het wellen veel vocht op en wordt ongeveer drie keer zo zwaar.
Zo voorkom je plakkerige couscous
- Gebruik niet automatisch te veel water; controleer de verpakking.
- Roer niet voortdurend tijdens het wellen.
- Laat de couscous afgedekt staan en maak hem daarna luchtig los met een vork.
- Voeg een klein beetje olie of boter toe voor losse korrels en extra smaak.
Combineer couscous met geroosterde groenten, kikkererwten, verse kruiden of gebakken courgette. Kies bij voorkeur voor volkoren couscous: die bevat meer vezels dan de witte variant.
Veelgestelde vragen
Is parelcouscous hetzelfde als gewone couscous?
Nee. Parelcouscous bestaat uit grotere bolletjes en moet meestal in water worden gekookt. Gewone couscous is fijner en hoeft doorgaans alleen te wellen.
Kun je couscous vooraf maken?
Ja. Koel bereide couscous snel af, bewaar hem afgedekt in de koelkast en gebruik hem bij voorkeur binnen twee dagen. Warm hem door en door op of gebruik hem koud in een salade.
Bronnen en controle: hoeveelheden en bereidingswijze afgestemd op het Voedingscentrum; de verpakking blijft leidend. Bijgewerkt op 31 augustus 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte couscous
| Calorieën | 126 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,2 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 25,8 gram |
| Waarvan suikers | 0,3 gram |
| Vezels | 1,7 gram |
| Eiwit | 4,3 gram |
| Zout | <0,1 gram |