11 Minuten
Heerlijke penne, misschien wel de meest bekende soort pasta waarmee je in een handomdraai, lekker
makkelijk en snel een echte Italiaanse maaltijd op tafel zet. Want deze pasta koken, dat duurt helemaal niet zo lang.
De voorbereiding
Zorg dat je een pan pakt die groot genoeg is. Hou als vuistregel aan dat je ongeveer 1 liter water nodig hebt voor 100 gram pasta te koken. Een gemiddelde gedroogde versie is 100 gram per persoon. Heb je verse Penne? reken dan ongeveer 125 gram per persoon. Breng het water aan de kook en voeg voor wat extra smaak zout toe aan het water. Pas wanneer het water kookt kun je dit ingrediënt toevoegen. De Italiaanse lekkernij is gaar als deze zacht is, maar nog wel een beetje stevige bite heeft.
Wij adviseren bij penne een kooktijd van;
• 8 a 12 minuten voor het koken van gedroogde
• 4 minuten voor het koken van verse
Voor volkoren variant kan je een kooktijd van 10-12 minuten aanhouden. Deze moet iets langer als de gewone koken.
Belangrijk om te weten
Na het koken giet je alles af en kan je deze het beste even kort, koud afspoelen onder de
kraan. Dit wordt gedaan om de kook eraf te halen omdat het anders heet genoeg blijft dat
deze door blijft koken, ook als ze niet meer in kokend water liggen. Natuurlijk is het nog handiger om het direct te serveren zodat je kan beginnen aan je lekkere maaltijd. Wil je het langer bewaren dan hou je het in het vergiet onder de koude kraan. Dit doe je totdat alle warmte uit te penne is. Nu komt echter de truc want als je het nu in de koelkast zou zetten plakt het tot één groot blok van pasta. Dat is helemaal niet handig en niet lekker. Daarom doe je een klein beetje olijfolie erdoor. Doe dit ook in het vergiet zodat de olie die je niet nodig hebt er gewoon uit drupt. Je kan het nu een paar dagen bewaren in de koelkast. Opwarmen doe je door het in een vergiet te plaatsen. De hete kraan of cooker over de pasta te laten gaan en voor het laatste zetje kook je het mee met je saus. Een tikje in de magnetron is natuurlijk ook mogelijk. Hou er wel rekening mee dat een magnetron meestal niet goed gelijk verwarmd. Een deel is dan nog koud en andere stukken zijn uitgedroogd. Onze voorkeur is daarom om het onder de kraan te houden.
3 tips voor het koken van Penne;
Onze eerste tip: voeg eens in plaats van een lepel zout een bouillonblokje toe aan het water
waar je de pasta in kookt. Dit geeft een extra lekkere smaak mee aan je gerecht.
Onze tweede tip: Om te zorgen dat niet alles aan elkaar gaat plakken, voeg een scheutje
olijfolie toe en roer het geheel goed door elkaar. Dan zal het geheel niet gaan plakken.
Onze derde tip: Probeer ook eens een ovenschotel met dit ingrediënt te maken. Dan hoef je
de paste niet eens te koken. Je maakt simpelweg de ovenschotel saus zoals je gewend bent
en roert de juiste hoeveelheid door de saus net voordat je het in de ovenschaal giet. Strooi
het geheel af met kaas en zet het in de oven volgends het recept van de saus die je gekozen
hebt. Heerlijk!
De volkoren variant van penne moet vaak iets langer koken dan de gewone. Als je 10 – 12 minuten aanhoudt zit je goed. 10 minuten als je van al dente houdt, 12 minuten als je van een zachte bite bent.
Als je wilt weten hoeveel penne je per persoon moet koken kijken we we meestal naar ongekookte pasta. Reken met ongeveer 100 gram droge pasta per persoon. Natuurlijk kan je bij grote eters rekening houden met 120 gram en voor kinderen minder dan de 100 gram. Bijvoorbeeld 70 of 80 gram.
Voedingswaarde Gekookte penne
De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.
| Calorieen | 142 kcal |
| Vet | 0,9 gram |
| - waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 27,7 gram |
| - waarvan suikers | 0,7 gram |
| Vezels | 1,4 gram |
| Eiwit | 5,1 gram |
| Zout | <0,1 gram |
