Gnocchi koken

3 Minuten

Gnocchi is een Italiaans gerecht en is afkomstig van het woord gnocco wat klont betekent. Het is een unieke pastasoort gemaakt van een combinatie van aardappel, tarwemeel en eieren. Het product stamt uit de tijd van de Oude Romeinen en werd veel gegeten door de soldaten. Zo heeft het zich door heel Europa verspreid en is het ook in Nederland terecht gekomen. Dit product is makkelijk te combineren met veel ingrediënten, aangezien het redelijk zoet is van smaak.

Belangrijk om te weten

Dit Italiaanse ingrediënt kent twee soorten: gemaakt van aardappel en gemaakt van tarwe. De aardappelvariant wordt ook wel gnocchi di patate genoemd. Vaak worden hier wat drogere bollen voor gebruikt die een hoog zetmeelgehalte hebben. De knollen worden gekookt en gepureerd, vervolgens met meel gekneed tot bolletjes en vervolgens gekookt. De tarwevariant wordt vermengd met pastadeeg en de bolletjes zijn vaak kleiner. In Sardinië wordt deze soort met saffraan gemaakt.

De voorbereiding

Gnocchi koken is niet erg ingewikkeld en heel snel klaar. Per persoon gebruik je zo’n 100 gram gnocchi. Voeg ongeveer 1 liter water toe en breng aan de kook. Dit ingrediënt is klaar zodra ze boven komen drijven. Dit is na ongeveer 3 minuten. Giet het water af en serveer direct. Zorg dat je vlak voor je dit ingrediënt aan de kook brengt, je de andere onderdelen van je gerecht dus al af hebt.

We adviseren een kooktijd van 3 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van gnocchi

Onze eerste tip: Houd je van wat knapperiger eten? Je kan de pastaballetjes ook nog even bakken met wat olie nadat je ze hebt gekookt. Ze krijgen dan een krokant laagje.

Onze tweede tip: Je kan de pastaballetjes ook makkelijk zelf maken. Het kost wat tijd, maar is niet ingewikkeld. Pof de aardappel in de oven, pel ze vervolgens en pureer ze. Gebruik ongeveer ¾ minder bloem dan aardappel en meng beide ingrediënten met 2 eierdooiers. Maak een bolletje en laat een half uur rusten. Koken en klaar!

Onze derde tip: Gnocchi kan ook goed gebruikt worden in ovenschotels. De Italiaanse gerecht krijgt meteen een krokant laagje en is snel gaar. Meng het met wat tomaatjes, mozzarella en basilicum, zet een paar minuten in de oven en klaar!

Voedingswaarde Gekookte Gnocchi

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.