Kort antwoord: fijngesneden witte kool kook je meestal in 10 tot 15 minuten. Dunne repen zijn eerder klaar; grove stukken hebben tot 20 minuten nodig. Kook niet langer dan nodig om geur en papperige structuur te beperken.
Kooktijd van witte kool
| Snijwijze | Kooktijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Dunne repen | 8–10 minuten | Beetgaar |
| Gewone repen | 10–15 minuten | Zacht met structuur |
| Grove stukken | 15–20 minuten | Volledig gaar |
Witte kool koken in 7 stappen
- Verwijder beschadigde buitenbladeren.
- Snijd de kool in vieren en verwijder de harde kern.
- Snijd in gelijke, dunne repen.
- Spoel kort met koud water en laat uitlekken.
- Breng een pan met een klein laagje water aan de kook.
- Voeg de kool toe en kook 10 tot 15 minuten met de deksel schuin op de pan.
- Proef het dikste stukje, giet af en laat kort uitdampen.
Hoeveel witte kool per persoon?
Reken als groentebijgerecht op ongeveer 200 tot 250 gram rauwe witte kool per persoon. Een hele kool levert meerdere porties; bewaar het ongesneden restant afgedekt in de koelkast.
Minder sterke koolgeur
- Kook de kool kort en niet op extreem hoog vuur.
- Gebruik weinig water.
- Laat de deksel schuin op de pan zodat stoom kan ontsnappen.
- Giet direct af zodra de kool gaar is.
Breng op smaak met peper, nootmuskaat, mosterd, karwij of een beetje citroen. Witte kool past bij aardappels, wortels en stoofgerechten.
Veelgestelde vragen
Kun je witte kool rauw eten?
Ja. Snijd hem zeer fijn, was goed en gebruik hem bijvoorbeeld voor koolsalade. Door de kool met dressing te masseren wordt hij zachter.
Waarom wordt witte kool papperig?
De kool is dan te lang gekookt of te fijn gesneden. Controleer dunne repen al vanaf 8 minuten.
Hoe bewaar je gekookte witte kool?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Gebruik ze bij voorkeur binnen twee dagen en verwarm ze goed door.
Bereidings- en bewaaradvies gecontroleerd; bijgewerkt op 7 september 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte witte kool
| Calorieën | 16 kcal |
|---|---|
| Vet | 0 gram |
| Waarvan verzadigd | 0 gram |
| Koolhydraten | 1,8 gram |
| Waarvan suikers | 1,8 gram |
| Vezels | 2,8 gram |
| Eiwit | 0,9 gram |
| Zout | <0,1 gram |