Kort antwoord: kook fijngesneden spitskool ongeveer 8 tot 10 minuten. Voor beetgaar begin je na 7 minuten te proeven. Gebruik weinig water en laat de kool niet onnodig lang koken, zodat smaak en structuur behouden blijven.
Bereidingstijd spitskool
| Methode | Tijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Koken | 8–10 minuten | Zacht tot beetgaar |
| Stomen | 11–15 minuten | Stevig en mild |
| Roerbakken | 5–8 minuten | Beetgaar met bruine randjes |
| Magnetron | 5–7 minuten | Afgedekt met weinig water |
De exacte tijd hangt af van de dikte van de reepjes en de gewenste beet.
Zo kook je spitskool
- Verwijder beschadigde buitenbladeren en snijd de kool in de lengte doormidden.
- Snijd de harde stronk weg en snijd de bladeren in gelijke dunne repen.
- Spoel de repen kort in een vergiet.
- Doe de kool in een passende pan met een klein laagje water.
- Breng afgedekt aan de kook en zet de warmtebron lager.
- Kook 8 tot 10 minuten en controleer vanaf 7 minuten.
- Giet direct af en breng op smaak.
Spitskool roerbakken
Verhit een wok of ruime koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Bak de dunne repen 5 tot 8 minuten op middelhoog tot hoog vuur en schep regelmatig om. Voeg knoflook, kerrie, komijn of een kleine hoeveelheid sojasaus pas tijdens het bakken toe.
Hoe voorkom je sterke koolgeur?
Kook niet langer dan nodig en giet direct af. Lang verhitten maakt de structuur slap en versterkt de typische zwavelgeur. Roerbakken of stomen geeft vaak een mildere smaak.
Veelgestelde vragen
Kun je spitskool rauw eten?
Ja. Snijd heel dun en gebruik in salade of koolsla. Masseer de reepjes eventueel kort met een dressing om ze zachter te maken.
Hoeveel rauwe spitskool heb je nodig?
Reken ongeveer 180 tot 225 gram rauwe spitskool voor 150 gram bereide groente, of circa 300 tot 375 gram voor 250 gram bereid.
Hoe bewaar je spitskool?
Een hele spitskool blijft in de koelkast doorgaans 2 tot 4 weken goed. Bewaar aangesneden kool afgesloten. Blancheer kort voordat je de kool invriest.
Bekijk ook sperziebonen koken, broccoli koken en meer groenten en kooktijden.
Bronnen en controle: bijgewerkt op 31 augustus 2026. Geraadpleegd: Voedingscentrum – kooktijd spitskool en het bewaaradvies voor spitskool.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte spitskool
| Calorieën | 21 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,6 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 1,6 gram |
| Waarvan suikers | 1,6 gram |
| Vezels | 2,5 gram |
| Eiwit | 1,1 gram |
| Zout | <0,1 gram |