Kort antwoord: rode gesplitste linzen zijn meestal in 10 tot 15 minuten gaar. Groene en bruine linzen hebben vaak 20 tot 30 minuten nodig. Weken is meestal niet nodig; spoel de linzen wel en volg de verpakking, omdat soort en ouderdom de kooktijd beïnvloeden.
Kooktijd linzen per soort
| Soort | Kooktijd | Structuur |
|---|---|---|
| Rode of gele splitlinzen | 10–15 minuten | Vallen uiteen; geschikt voor soep en curry |
| Bruine linzen | 20–30 minuten | Zacht maar vormvast |
| Groene linzen | 25–30 minuten | Stevig; geschikt voor salade |
| Zwarte linzen | 20–25 minuten | Klein en vormvast |
Proef vanaf het begin van de aangegeven marge. Oude gedroogde linzen kunnen langer nodig hebben.
Zo kook je gedroogde linzen
- Spreid de linzen kort uit en verwijder beschadigde exemplaren of steentjes.
- Spoel grondig in een fijne zeef onder koud stromend water.
- Gebruik ongeveer drie delen water op één deel linzen, of volg de verpakking.
- Breng aan de kook en zet daarna laag zodat het water rustig pruttelt.
- Kook volgens het type en proef of de kern zacht is.
- Giet eventueel overtollig water af en breng daarna op smaak.
Moet je linzen weken?
Linzen zijn kleiner dan veel andere gedroogde peulvruchten en hoeven meestal niet vooraf te weken. Kort weken kan de kooktijd wel verminderen. Controleer altijd de aanwijzingen van het specifieke product.
Waarom blijven linzen hard?
- De linzen zijn oud en de schil is harder geworden.
- Er is te weinig water of de pan kookt droog.
- Zure ingrediënten zoals tomaat, citroen of azijn zijn vroeg toegevoegd.
Voeg zure smaakmakers daarom pas toe wanneer de linzen bijna gaar zijn. Vul zo nodig heet water bij.
Linzen uit blik of pot
Die zijn al gaar en hoeven alleen te worden afgespoeld en opgewarmd volgens de verpakking. Laat ze niet lang meekoken als je wilt dat ze hun vorm behouden.
Bewaren
Laat gekookte linzen snel afkoelen en zet ze binnen 2 uur afgesloten in de koelkast. Gebruik ze binnen 2 dagen of vries ze ongeveer 3 maanden in. Bewaar gedroogde linzen koel, donker en droog.
Bekijk meer uitleg in de categorie peulvruchten of combineer linzen met rijst.
Bronnen en controle: bijgewerkt op 31 augustus 2026. Geraadpleegd: Voedingscentrum – peulvruchten bereiden, het recept met rode linzen en het bewaaradvies voor gekookte linzen.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte linzen
| Calorieën | 98 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,7 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 11,5 gram |
| Waarvan suikers | 0 gram |
| Vezels | 5,3 gram |
| Eiwit | 8,7 gram |
| Zout | 0,6 gram |