Prei koken

Kort antwoord: prei kook je meestal in 8 tot 10 minuten. Snijd de prei in gelijke ringen en controleer vanaf 8 minuten: beetgare prei is zacht, maar heeft nog iets structuur.

Kooktijd van prei

Prei koken in 6 stappen

1. Snijd het worteluiteinde en het stugge donkergroene deel weg.
2. Snijd de prei in ringen of halveer hem in de lengte.
3. Was grondig tussen de laagjes; daar blijft vaak zand zitten.
4. Breng een pan met een klein laagje water aan de kook.
5. Voeg de prei toe en kook 8 tot 10 minuten met de deksel schuin op de pan.
6. Proef of prik in een dik stukje en giet direct af.

Hoeveel prei per persoon?

Reken als groentebijgerecht op ongeveer 200 gram schoongemaakte prei per persoon. Koop iets ruimer in omdat je de wortels en stugge buitenste delen verwijdert.

Zo voorkom je waterige prei

• Gebruik weinig water: prei hoeft niet ruim onder te staan.
• Snijd gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar is.
• Laat na het afgieten kort uitdampen.
• Kook niet langer dan nodig; dan blijft meer smaak en structuur behouden.

Breng op smaak met peper, nootmuskaat, mosterd of een beetje citroen. Prei past goed bij aardappels, zalm en een romige ovenschotel.

Veelgestelde vragen

Kun je het groene deel van prei eten?

Het lichtgroene deel is prima eetbaar. Het donkerste blad is vaak taaier, maar kan gewassen worden gebruikt om bouillon smaak te geven.

Waarom moet je prei zo goed wassen?

Tijdens de groei komt zand gemakkelijk tussen de dicht op elkaar liggende bladeren. Spoel gesneden prei daarom in ruim koud water.

Hoe bewaar je gekookte prei?

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Gebruik ze bij voorkeur binnen twee dagen en verwarm ze goed door.

Bronnen en controle: kooktijd afgestemd op de kookhulp van het Voedingscentrum. Bijgewerkt op 31 augustus 2026.

Voedingswaarde Gekookte prei