10 Minuten
Dit ingrediënt kennen we eigenlijk allemaal wel, het wordt veel gebruikt in de Hollandsche keuken en is familie van de ui en de knoflook. Maar het koken van deze groente is niet echt de meest populaire bereidingswijze voor deze groente. Daarom nemen we je mee in hoe je deze groente kunt bereiden.
De voorbereiding
Tegenwoordig kan je deze groente het hele jaar door in de supermarkt en bij de groenteboer kopen. Als je deze groente wil gaan kopen let er dan op dat je een stevig en fris ogend exemplaar uitzoekt.
Om dit ingrediënt schoon te maken verwijder je de buitenste bladeren van de groente. Snijd de voet van de steel af (het stukje met de worteltjes) en snijd daarna de groente over de lengte doormidden. Je kan de groente voor het fijnsnijden uitwassen, maar de kans dat er dan nog wat zand blijft zitten is aanwezig. Dit kan je ook in een vergiet doen na het snijden, het zand komt makkelijker tussen de gesneden stukken vandaan.
De groene delen van dit ingrediënt kan je ook gewoon eten, deze zijn weliswaar iets sterker van smaak maar zeker niet minder lekker!
Wij adviseren een kooktijd van 12 tot 15 minuten voor deze groente.
Belangrijk om te weten
Om deze gekookte groente te serveren voeg je als laatste nog een klontje boter en wat peper en zout naar smaak toe voor je het serveert.
3 tips voor het bereiden van prei.
Onze eerste tip: De stevigheid van deze groente kan je voor aankoop even testen door de groente horizontaal te houden, als deze niet buigt, is de groente vers. Ligt je groente al een paar dagen in de keuken is het normaal als deze natuurlijk iets doorbuigt, maar let erop dat het niet teveel wordt.
Onze tweede tip: Deze groente is natuurlijk heerlijk om toe te voegen aan een ovenschotel. Maar heb je weleens een prei ovenschotel gemaakt? Dat is ontzettend lekker!
Onze derde tip: Maak ook eens soep van deze groente in plaats van deze alleen toe te voegen aan je soep. Voor 4 personen heb je 3 preien nodig. Bak de gewassen stukken groente eerst even op in de pan met wat boter of olijfolie en voeg daarna 250ml room en 500ml groentebouillon toe en laat het geheel nog eens 20 minuten pruttelen voor je deze pureert. Je kan de soep eventueel garneren met wat knapperige uitgebakken spekblokjes, maar dat is geen must.
Van prei kan je bijna alles eten. Het licht en donkergroene gedeelte is eetbaar. Snij een paar centimeter boven de wortels deze eraf. Het wordt vaak in ringen gesneden.
De groente prei komt oorspronkelijk uit Egypte en werd daar al 2100 voor Christus geteeld. Ook de Grieken en Romeinen aten prei. Later verspreide het over heel Europa en werd een bekend ingredient.
Doordat prei vele laagjes bevat houdt het gemakkelijk zand vast. Je kan daarom handig zijn de buitenste groene bladeren te verwijderen en te spoelen onder de kraan. Snij als laatste een paar centimeter boven de worstel deze eraf.
Voedingswaarde Gekookte prei
De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.
| Calorieen | 22 kcal |
| Vet | 0,5 gram |
| - waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 2,1 gram |
| - waarvan suikers | 1,5 gram |
| Vezels | 2,3 gram |
| Eiwit | 1,1 gram |
| Zout | 0,6 gram |
