Spitskool koken

10 Minuten

Heerlijke spitskool, deze zachte koolsoort kan het hele jaar door gegeten worden maar is vooral gedurende de zomer populair in de keuken. De groente heeft een zoete en knapperige smaak die je heerlijk in je recept kan verwerken. Daarnaast is deze groente makkelijk verteerbaar en zit het vol met vitamine C en K welke goed zijn voor je botten en de weerstand ondersteunen.

De voorbereiding

Wanneer je voor de verse variant gaat, snijd deze dan eerst in vieren en verwijder de harde en lichte delen van de stam aan de onderzijde van de groente. Daarna kan je de delen in dunne reepjes snijden en zorgvuldig afspoelen onder koud water. Hiervoor kan je het beste een vergiet gebruiken, wanneer de groente vrij is van zand en viezigheid kan je deze gaan koken. Voor het koken heb je eigenlijk niets anders nodig dan een pan kokend water, daar kun je naar smaak eventueel een beetje zout aan toevoegen.

Wij adviseren voor dit ingrediënt een kooktijd van 8 tot 12 minuten. Maar let erop dat je de groente niet te lang kookt, dit kan namelijk een nare geur geven die lang in je keuken blijft hangen.

Belangrijk om te weten

Deze koolsoort is, net als veel andere soorten, rijk aan vitamine A en C. Maar in vergelijking met ronde soorten is de smaak veel zachter en is het blad sappiger.

3 tips voor het bereiden van spitskool

Onze eerste tip: Voeg na het afgieten een beetje boter en nootmuskaat toe en roer het geheel door voor een extra lekkere smaak.

Onze tweede tip: Wanneer je toch last hebt van de geur tijdens het koken kan je altijd een pan met een scheutje azijn op laag vuur zetten om de geur te verwijderen.

Onze derde tip: probeer deze groente ook eens rauw als toevoeging aan een lekkere salade voor in de zomer. De zachte smaak leent zich uitstekend als toevoeging op of vervanging van bijvoorbeeld sla.

Voedingswaarde Gekookte spitskool

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.