Zeebaars bakken

10 Minuten

Zeebaars, een van de meest gegeten en gewaarde vissen in Nederland. Dat is niet zo gek, want deze vissoort is niet alleen lekker, maar ook nog eens makkelijk te bereiden. Deze Europese baars zwemt vooral in de Atlantische zee, maar is ook in de Middellandse zee te vinden. Tegenwoordig wordt deze vissoort ook wel gekweekt.

Belangrijk om te weten

Het eten van zeedieren is belangrijk voor onze gezondheid. Vis zit vol omega-3 vetten, maar ook vitamine A, B en D. Dit geldt ook voor zeebaars. De mineralen die in deze baars zitten, zijn ook goed voor het onderhoud van je botten en haar. Het is daarom goed om voldoende vis te eten. Het beste is om de zeebaars vers van een visboer te halen. De perfecte vis moet er vers uitzien, maar mag niet meer naar zee ruiken. Eet de vis dezelfde dag.

De voorbereiding

De zeebaars bereid je met zijn vel er nog omheen, zodat hij niet uiteenvalt tijdens het bakken. Meestal kan je dit zeedier al gefileerd verkrijgen, maar als je dit zelf moet doen, zorg dan dat je eerst de kop er schuin afsnijdt. Volg vervolgens van boven naar beneden de dikke graat met een mes. Snijd de filet los en doe dit ook aan de andere kant. Spoel de vissoort goed schoon en dep droog met keukenpapier. Maak vervolgens een paar gaatjes in de vis en strooi hier wat zout en peper in. Warm wat olie of boter in een pan en legt de filet hierin. Bak beide kanten 5minuten tot de huid loslaat. Je kan nu de filet uit de huid snijden en serveren.

We adviseren een kooktijd van 10 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van zeebaars

Onze eerste tip: Je kan er ook voor kiezen om zeebaarsfilets te kopen. Deze hoeven niet meer gefileerd te worden en zijn over het algemeen sneller gaar. Bestrooi de vis met wat citroen en bak elke zijde zo’n 3 minuten. In totaal is de baktijd dan 6 tot 8 minuten.

Onze tweede tip: Marineer de vis voor het bakken in een mengsel van citroen en kruiden. Een klassieke marinade wordt gemaakt van citroen en knoflook. Beide ingrediënten geven de filet net wat meer smaak. Ook rozemarijn en thijm passen goed bij dit product.

Onze derde tip: In de zomer is het heerlijk om buiten de barbecueën. Zeebaars is ook goed te bakken op de barbecue. Je bereidt de vis bijna hetzelfde als hierboven, maar bestrooit hem nog extra met zout en peper, zodat er een flinke laag ontstaat. De vis is gaar wanneer de huid loslaat.

Voedingswaarde Gebakken zeebaars

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.