Kort antwoord: een hele kreeft van ongeveer 450 tot 600 gram kook je meestal 12 tot 15 minuten, gerekend vanaf het moment dat het water opnieuw zacht kookt. Grotere kreeften hebben langer nodig. Het vlees is gaar wanneer het parelwit, ondoorzichtig en stevig is.
Kooktijd van kreeft
| Gewicht | Kooktijd | Controle |
|---|---|---|
| 450–600 gram | 12–15 minuten | Parelwit en ondoorzichtig vlees |
| 600–900 gram | 15–18 minuten | Stevig vlees |
| Groter dan 900 gram | 18–20 minuten of volgens leverancier | Controleer dikste delen |
| Alleen kreeftenstaart | 5–10 minuten | Afhankelijk van formaat |
Gewicht, soort en begintemperatuur maken verschil. Gebruik de tijd als richtlijn en volg bij een verpakt product altijd de aanwijzingen van de leverancier.
Kreeft koken in 7 stappen
- Gebruik een ruime pan waarin de kreeft volledig onder water kan.
- Breng ruim water aan de kook; voeg eventueel een bescheiden hoeveelheid zout toe.
- Doe de kreeft voorzichtig in het kokende water en sluit de pan.
- Wacht tot het water opnieuw zacht kookt en start dan de kooktijd.
- Kook een kreeft van 450 tot 600 gram 12 tot 15 minuten.
- Haal hem met een tang uit de pan en laat kort uitlekken.
- Controleer of het vlees in staart en scharen parelwit, ondoorzichtig en stevig is.
Verse, gekookte of diepvrieskreeft?
Een reeds gekookte kreeft hoeft alleen te worden opgewarmd; opnieuw lang koken maakt het vlees taai. Laat diepvrieskreeft afgedekt in de koelkast ontdooien en volg de verpakking. Vraag bij levende kreeft aan de visboer naar een diervriendelijke verdovings- en bereidingsmethode.
Veelgestelde vragen
Hoe weet je of kreeft gaar is?
De schaal is rood en het vlees is parelwit tot wit, ondoorzichtig en stevig. Alleen de kleur van de schaal is niet voldoende; controleer ook het vlees.
Waarom wordt kreeft rubberachtig?
Dat gebeurt meestal door te lang koken of langdurig warmhouden. Houd rekening met het gewicht en haal de kreeft uit het water zodra hij gaar is.
Hoe bewaar je gekookte kreeft?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Eet ze bij voorkeur binnen één dag en verwarm ze goed door.
Serveer kreeft met citroen, kruidenboter, haricots verts of risotto.
Bronnen en controle: gaarheidsadvies afgestemd op FoodSafety.gov; kooktijd gecontroleerd aan de hand van overheidsvoorlichting. Bijgewerkt op 7 september 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte kreeft
| Calorieën | 86 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,8 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 0 gram |
| Waarvan suikers | 0 gram |
| Vezels | 0 gram |
| Eiwit | 19,7 gram |
| Zout | 0,5 gram |