Coquilles bakken

Coquilles bakken

Coquilles, ook wel het vlees van een sint-jakobsschelp, is een schelpdier. De naam is het Franse woord voor ‘schelp’ en wordt zo genoemd omdat het een vrij bekende delicatesse in Frankrijk is. Het heeft zijn andere naam te danken aan Santiago de Compostella in Spanje, waar het lichaam van apostel Jacobus zou liggen. Pelgrims namen […]

Kreeft koken

Kreeft koken

Kreeft, iets wat veel mensen een beetje spannend vinden. Dat is niet zo gek, aangezien je het dier levend in huis haalt voor je hem in de pan doet. Er bestaan twee varianten: rivier- en zeekreeften. Allebei de varianten zijn te eten, ook degene die uit de grachten worden gevist. Bij de vishandel kan je […]

Sliptong bakken

Sliptong bakken

Sliptong, een vis die veel gegeten wordt in Nederland. Het is een platvis met bruin gevlekte schubben. De tong heeft zijn naam te danken aan zijn ovale vorm en het gemak waarmee hij door de mazen van een net heen kan zwemmen, oftewel slippen. Deze vissoort zwemt in een groot gebied van water en is […]

Mosselen koken

Mosselen koken

Ben je van plan mosselen te koken? Dit schelpdier kennen we allemaal en kan op talloze manieren bereid worden, althans, met talloze verschillende ingrediënten, want een pan vol met deze schelpdieren wordt vrijwel altijd gekookt. De voorbereiding van mosselen koken Afhankelijk van de verpakking die je meeneemt vergen mosselen soms wel wat voorbereiding. Sommigen zijn […]