Sliptong bakken

Kort antwoord: sliptong bak je meestal 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is klaar wanneer het vlees ondoorzichtig is, gemakkelijk van de graat loskomt en in de kern ongeveer 60 °C bereikt.

Baktijd van sliptong

Sliptong bakken in 7 stappen

1. Laat diepvriesvis veilig ontdooien in de koelkast.
2. Spoel alleen indien nodig en dep de vis zeer goed droog.
3. Knip eventueel de zijvinnen bij en breng op smaak met peper.
4. Haal de sliptong optioneel dun door bloem en klop overtollige bloem af.
5. Verhit olie met een klein klontje boter op middelhoog vuur.
6. Bak 3 tot 4 minuten en draai de vis voorzichtig met een brede spatel.
7. Bak de andere kant even lang en controleer gaarheid of kerntemperatuur.

Zo blijft de vis heel

• Dep de huid goed droog.
• Gebruik een passende, ruime pan.
• Laat de vis eerst een korst vormen voordat je hem draait.
• Draai maar één keer met een brede visspatel.

Serveer sliptong met citroen, peterselie, aardappels en haricots verts.

Veelgestelde vragen

Moet je sliptong ontvellen?

Niet per se. Schoongemaakte sliptong kan met huid worden gebakken; de huid helpt de vis heel te houden. Vraag de visboer om de vis panklaar te maken.

Waarom gebruik je bloem?

Een heel dun laagje bloem helpt bij een goudbruine korst. Het is optioneel en overtollige bloem kan verbranden, dus klop die goed af.

Hoe bewaar je gebakken sliptong?

Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Eet ze bij voorkeur binnen één dag en verwarm ze door en door.

Bronnen en controle: veilige kerntemperatuur afgestemd op de braadhulp van het Voedingscentrum. Bijgewerkt op 31 augustus 2026.

Voedingswaarde Gebakken sliptong