Pangasiusfilet bakken

14 Minuten

Pangasiusfilet , is afkomstig van de pangasius, een straalvinnige vissoort. Deze vis ligt in Nederland als panga in de schappen. Het is een populaire vis vanwege zijn neutrale smaak en redelijk goedkope prijs in vergelijking met zijn soortgenoten. Deze straalvinnige zwemt in zoet water en komt veel voor in Vietnam en Indonesië. In Nederland wordt deze vissoort gekweekt.  

Belangrijk om te weten

In Nederland kan je pangasius vooral in de schappen van de diepvries vinden. Dit maakt de vis niet minder gezond en het heeft nog steeds veel gezonde kenmerken. Zo is het een matig vette vissoort en bevat het vitamine D en vitamine B2. Wel moet je, je er van bewust zijn dat we in Nederland veelal de gekweekte variant eten. Hierdoor is het risico op de aanwezigheid van chemicaliën iets groter. Toch hoef je, je hier geen zorgen over te maken, want dit wordt allemaal gekeurd door de NVWA.

De voorbereiding

Het bakken van pangasiusfilet is niet ingewikkeld. De ingevroren vis hoeft niet schoongemaakt te worden. Wel moet je het op tijd uit de vriezer halen om te ontdooien. Doe dit ongeveer een half uur voor je begint met bakken. Één filet per persoon is voldoende. Dit is ongeveer 250 gram. Zet een pan op het vuur en doe hier wat olie of boter is. Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier. Wanneer de pan verwarmd is, leg je de straalvinnige filet in de pan. Bak de vis ongeveer 7 minuten per kant. Na 15 minuten kan je de filet uit de pan halen en serveren!

We adviseren een kooktijd van 15 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van pangasiusfilet

Onze eerste tip: Deze vis wordt vaak gepaneerd en functioneert als een soort visschnitzel. Na het droog maken, bedek je beide kanten van de filet met wat bloem en bak je deze vervolgens op dezelfde manier als zonder bloem. Het krijgt hierdoor een krokant laagje en is lekker met wat citroensap.

Onze tweede tip: Ook kan je gebakken pangasfilet goed gebruiken voor het maken van vissoep. Dit kan op twee manieren: of je snijdt de vis in stukjes na het bakken of je pureert de vis tot een gladde soep. Dit is erg lekker met mascarpone en peterselie.

Onze derde tip: Je kan er ook voor kiezen om de vis in de oven klaar te maken. Besprenkel de filet met zout, knoflook en eventueel olijfolie. Wikkel het geheel vervolgens in aluminiumfolie en laat zo’n 15 minuten in een oven van 180 graden Celcius.

Voedingswaarde Gebakken Pangasiusfilet

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.