Scholfilet bakken

4 Minuten

Scholfilet, een vissoort bekend om zijn neutrale smaak waardoor het bij veel gerechten past. Deze vis zwemt voornamelijk in het gebied van Zuidwest- tot Noord-Europa, maar is ook te vinden in IJsland. De schol is te herkennen aan zijn huid die gekenmerkt wordt door roodoranje stippen.

Belangrijk om te weten

Scholfilet is een van de meest gegeten vissoort in Nederland en vult dan ook een groot deel van onze visserij. Dit komt doordat hij makkelijk te bereiden is ook niet zo duur is ten op zichtte van andere soorten. Deze vis is mager, waardoor het een gezond ingrediënt is voor je hart en bloedvaten. Ook bevat het veel omega 3, een belangrijke voedingsstof.

De voorbereiding

Scholfilet bakken is niet ingewikkeld en is ook zo klaar. Zet het vuur aan en warm wat olie of boter in de pan. Gebruik zo’n 150 gram van dit product per persoon. Veel stukken kan je al kant-en-klaar kopen, waardoor je de vis zelf niet meer hoeft te fileren. Wanneer de pan goed warm is, kun je het stuk in de pan leggen. Bak elke zijde zo’n 2 minuten op een matig hoog vuur tot elke zijde goudbruin is. Haal uit de pan en klaar!

We adviseren een kooktijd van 4 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van scholfilet

Onze eerste tip: Om de smaak van deze vissoort het beste naar voren te laten komen, kun je deze het beste even kort op het bot bakken. Dit versterkt niet alleen de smaak, maar houdt ook de textuur intact.

Onze tweede tip: Ook is het lekker om deze vis krokant te eten. Dit doe je door de schol te paneren. Meng wat bloem met eventueel kruiden als peper en rol de scholfilet hierdoorheen, zodat elke kant goed bedekt is met bloem. Bak vervolgens de vis zoals hierboven beschreven.

Onze derde tip: Lekker bij deze vis is citroen en om het meest uit de smaak te halen, kan je hier een heerlijke saus van maken. Doe dit door de vis in de pan te laten en te blussen met wat witte wijn. Vervolgens voeg je hier een bouillonblokje aan toe, het liefst van vis, en wat kookroom. Wacht tot alles goed gemengd is en knijp vervolgens een citroen boven het geheel uit. Laat dit 1 a 2 minuten koken en serveer!

Voedingswaarde Gebakken scholfilet

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.