Kort antwoord: kook spruitjes ongeveer 8 tot 10 minuten. Kleine spruitjes zijn soms na 7 minuten beetgaar; grote exemplaren hebben 10 tot 12 minuten nodig. Controleer met een vork en giet direct af.
Kooktijd spruitjes
| Formaat | Kooktijd | Resultaat |
|---|---|---|
| Klein | 7–9 minuten | Beetgaar |
| Gemiddeld | 8–10 minuten | Zacht met beet |
| Groot | 10–12 minuten | Controleer de kern |
Zo kook je spruitjes
- Verwijder beschadigde buitenblaadjes en snijd een dun plakje van het stronkje.
- Spoel de spruitjes en sorteer ze zo mogelijk op grootte.
- Doe ze in een passende pan met een klein laagje water.
- Breng afgedekt aan de kook en zet het vuur lager.
- Kook 8 tot 10 minuten en controleer vanaf 7 minuten.
- Giet direct af en serveer of bak kort na voor extra smaak.
Bittere of sterke smaak voorkomen
Te lang koken maakt spruitjes zacht en versterkt de koolgeur. Houd het water rustig aan de kook en proef vroeg. Halveren verkort de bereiding, maar kleine hele spruitjes blijven vaak sappiger.
Andere bereidingswijzen
- Stomen: ongeveer 12–15 minuten.
- Roerbakken: halveer en bak 8–12 minuten met een scheutje water.
- Oven: halveer en rooster ongeveer 20–30 minuten op circa 200 °C.
Veelgestelde vragen
Moet je een kruisje snijden?
Bij moderne, kleine spruitjes is dat meestal niet nodig. Sorteer op grootte of halveer grote exemplaren voor gelijkmatige garing.
Hoeveel spruitjes per persoon?
Reken ongeveer 180 gram rauwe spruitjes voor circa 150 gram bereide groente.
Bekijk ook spruitjes invriezen, broccoli koken en meer groentetijden.
Bronnen en controle: bijgewerkt op 31 augustus 2026. Geraadpleegd: Voedingscentrum – kooktijden voor groente en het spruitjesrecept van het Voedingscentrum.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte spruitjes
| Calorieën | 47 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,7 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 5,6 gram |
| Waarvan suikers | 1,4 gram |
| Vezels | 4,5 gram |
| Eiwit | 2,3 gram |
| Zout | <0,1 gram |