Kort antwoord: basmati rijst kook je meestal 10 tot 12 minuten op laag vuur en laat je daarna 10 minuten rusten met de deksel op de pan. Gebruik de vochtverhouding van de verpakking, omdat die per merk en methode kan verschillen.
Kooktijd en verhouding
| Methode | Kooktijd | Nawellen |
|---|---|---|
| Afgepaste hoeveelheid water | 10–12 minuten | 10 minuten |
| Ruim water, daarna afgieten | 8–10 minuten | 5 minuten |
| Volkoren basmati | Volgens verpakking, vaak langer | 5–10 minuten |
Een veelgebruikt startpunt voor witte basmati is 1 deel rijst op 1½ deel water. Sommige soorten hebben iets meer of minder nodig. De verpakking is daarom de betrouwbaarste aanwijzing.
Basmati rijst koken in 7 stappen
- Weeg ongeveer 75 gram droge rijst per persoon af.
- Spoel de rijst in een zeef met koud water tot het water bijna helder is.
- Doe rijst en de aanbevolen hoeveelheid water in een pan.
- Breng aan de kook en roer één keer.
- Zet het vuur laag en kook 10 tot 12 minuten met de deksel op de pan.
- Zet het vuur uit en laat 10 minuten afgedekt staan. Til de deksel tussendoor niet op.
- Maak de rijst los met een vork en serveer.
Hoeveel basmati rijst per persoon?
Reken voor een hoofdgerecht op ongeveer 75 gram droge rijst per persoon. Voor een licht bijgerecht is 50 tot 60 gram vaak genoeg. Kook liever precies genoeg om voedselverspilling te beperken.
Zo krijg je losse korrels
- Spoel overtollig zetmeel van de rijst.
- Meet rijst en water zorgvuldig af.
- Kook op laag vuur met de deksel gesloten.
- Laat na het koken rusten en gebruik een vork in plaats van een lepel.
Serveer basmati bij curry, garnalen of spinazie. Voor meer vezels kun je volkoren basmati kiezen; houd dan de langere bereidingstijd op de verpakking aan.
Veelgestelde vragen
Moet je basmati rijst weken?
Weken is niet noodzakelijk, tenzij de verpakking dat adviseert. Kort weken kan de kooktijd verkorten, maar pas dan de hoeveelheid water aan.
Waarom is mijn rijst plakkerig?
Vaak is te veel water gebruikt, is te veel geroerd of is de rijst niet gespoeld. Laat de rijst na het koken ook rustig nawellen.
Hoe bewaar je gekookte rijst veilig?
Koel rijst snel af, zet hem zo spoedig mogelijk afgedekt in de koelkast en bewaar hem niet langer dan twee dagen. Verwarm één keer tot hij door en door heet is.
Bronnen en controle: portie- en bewaaradvies afgestemd op het Voedingscentrum; de verpakking blijft leidend. Bijgewerkt op 31 augustus 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Gekookte basmati rijst
| Calorieën | 145 kcal |
|---|---|
| Vet | 0,3 gram |
| Waarvan verzadigd | 0,1 gram |
| Koolhydraten | 32,1 gram |
| Waarvan suikers | 0 gram |
| Vezels | 0,7 gram |
| Eiwit | 3,2 gram |
| Zout | 0,4 gram |