Kort antwoord: aubergineblokjes of plakken rooster je meestal 25 tot 35 minuten op 200 °C. Halve aubergines hebben vaak 35 tot 45 minuten nodig. De aubergine is klaar wanneer het vruchtvlees volledig zacht en de rand goudbruin is.
Oventijd voor aubergine
| Snijwijze | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|
| Blokjes van 2–3 cm | 200 °C | 25–30 minuten |
| Plakken van 1½ cm | 200 °C | 25–35 minuten |
| Gehalveerd | 200 °C | 35–45 minuten |
| Heteluchtoven | 190 °C | Controleer 5 minuten eerder |
Aubergine roosteren in 7 stappen
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
- Was de aubergine en verwijder de steel.
- Snijd in gelijke blokjes of plakken.
- Meng met een bescheiden hoeveelheid olie, peper en kruiden.
- Verdeel in één laag op een bakplaat met bakpapier.
- Rooster 25 tot 35 minuten en keer halverwege om.
- Controleer of de binnenkant volledig zacht is en de randen goudbruin zijn.
Moet je aubergine eerst zouten?
Bij moderne aubergines is zouten meestal niet nodig om bitterheid te verwijderen. Zouten kan wel helpen om vocht te onttrekken en de structuur bij bepaalde bereidingen steviger te maken. Dep het zout en vocht na 20 tot 30 minuten goed weg.
Voorkom sponsachtige of vette aubergine
- Snijd gelijke, niet te kleine stukken.
- Verdeel olie dun en gelijkmatig in plaats van steeds bij te schenken.
- Leg de stukken in één laag met ruimte ertussen.
- Rooster tot het vruchtvlees echt zacht is; halfgare aubergine blijft sponsachtig.
Breng op smaak met knoflook, komijn, tijm, oregano, harissa of citroen. Serveer met couscous, bulgur of door een salade.
Veelgestelde vragen
Kun je de schil eten?
Ja. De schil wordt bij goed roosteren zacht en helpt de stukken bij elkaar te houden.
Hoe weet je of aubergine gaar is?
Een vork of mes glijdt gemakkelijk door het vruchtvlees. De binnenkant is romig zacht en niet meer wit of sponsachtig.
Hoe bewaar je geroosterde aubergine?
Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Gebruik ze bij voorkeur binnen twee dagen en verwarm ze goed door.
Controle en receptredactie: bijgewerkt op 31 augustus 2026.
Kooktimer instellen
Laat dit tabblad open tijdens het koken. Controleer de gaarheid ook zelf.
Voedingswaarde Aubergine uit de oven
| Calorieën | 21 kcal |
|---|---|
| Vet | 0 gram |
| Waarvan verzadigd | 0 gram |
| Koolhydraten | 3 gram |
| Waarvan suikers | 3 gram |
| Vezels | 2,5 gram |
| Eiwit | 1 gram |
| Zout | <0,1 gram |