Bulgur koken

10 Minuten

Bulgur koken, misschien heb je ervan gehoord, misschien ook niet. Dat is niet zo gek, want dit graanproduct is redelijk onbekend in de Nederlandse keuken. Bulgur is gemaakt van voornamelijk durumtarwe, wat eerst gestoomd moet worden voordat het kan worden gemalen of gebroken. Door zijn notige smaak wordt het vooral in de Turkse en Indiase keuken gebruikt, maar ook is hij te vinden in het Mediterrane gebied.

Belangrijk om te weten

Bulgur is een mega gezond ingrediënt. Het is rijk aan vitamine B11 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium. Daarnaast bevat het veel vezels, eiwitten en koolhydraten. Door zijn voedingswaarde is het een goede en gezondere vervanger voor rijst en pasta. Een belangrijk voordeel is dat het je een verzadigd gevoel geeft.

Verder is het een gemakkelijk ingrediënt en hoef je er niks meer aan te doen, behalve het te koken. Zelfs dit is een makkie, want je hoeft het enkel te wellen. Dit betekent dat het water wordt opgenomen door het graan en deze lichtelijk uitzet.

De voorbereiding

Bulgur is makkelijk te bereiden en de kooktijd is gelijk aan die van rijst, waardoor het snel op tafel staat. Ook past het bij veel gerechten en kan dus vaak gegeten worden. Inmiddels is het product in veel supermarkten te vinden voor een niet al te hoge prijs.

Hoe kook je dit lekkere ingredient? Gemiddeld gebruik je zo’n 75 gram bulgur per persoon. Doe dit in een ruime pan, want het zet nog uit door het wellen. Gebruik 2x zoveel water om het graan in te koken. De graansoort moet 10 minuten koken met een deksel op de pan. Vervolgens giet je het water af en wacht je nog 10 minuten voordat je het serveert. In de tussentijd kan je mooi de rest van je gerecht voorbereiden.

We adviseren een kooktijd van 10-12 minuten voor dit ingrediënt.

We adviseren 2x zoveel water te gebruiken dan droog ingrediënt

Drie tips voor het bereiden van bulgur

Onze eerste tip: Voor extra smaak, voeg een bouillonblokje of bietensap toe. Dit geeft het geheel net een wat vollere smaak.

Onze tweede tip: Een andere manier om deze lekkere vervanger van pasta te gebruiken is om het te verwerken in een salade. Voeg nog wat munt en granaatappel toe en je hebt een heerlijke Turkse salade.

Onze derde tip: Vind je het geheel nog een beetje vochtig? Giet het dan in een zeef en druk het vocht er voorzichtig uit. Zo verwijder je net dat laatste stukje vocht en krijg je een droger resultaat

Voedingswaarde Gekookte bulgur

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.