Quinoa koken

9 Minuten

We hebben er inmiddels allemaal wel een keer over gehoord, maar wat is het nu eigenlijk? Quinoa is het zaad van een plant uit het Andes gebergte in Zuid-Amerika welke al duizenden jaren wordt gegeten vanaf de tijd van de Inca’s. Dit ingrediënt heeft een heerlijke zachte smaak en bite die zich goed leent voor smakelijke combinaties in gerechten. En het is natuurlijk supergezond.

De voorbereiding

Doordat dit ingrediënt tijdens het koken best wel uitzit moet je het wel anders afmeten als bijvoorbeeld rijst. Houd rekening met zo’n 75 gram per persoon.

De meeste soorten van deze groente die je in de supermarkt kan kopen zijn al voorgewassen en dat hoef je thuis geen tweede keer te doen. Neem een pan met ruim koud water (2 keer zo veel water als zaden) en voeg de zaden toe (aan het koude water). Zet het geheel op hoog vuur aan en wanneer het kookt laat je het langzaam door sudderen.

Wij adviseren een kooktijd van 8 a 10 minuten voor dit ingrediënt vanaf dat het water kookt. Hou er rekening mee dat de kooktijd iets langer kan worden als je grote hoeveelheden van de zaden in één keer kookt. Het is klaar wanneer de zaden zacht zijn.

Belangrijk om te weten

Deze zaden zitten boordevol vitamine B en E. En naast vitaminen bevat dit ingrediënt ook veel eiwitten, vezels, mineralen en aminozuren. Daarom is dit niet alleen een goede vleesvervanger maar past dit ook heel goed in het dieet van iemand die veel sport.

3 tips voor het bereiden van quinoa.

Onze eerste tip: Probeer de zaden ook eens te koken in bouillon of kokosmelk. Dit zorgt voor een vollere smaak en een heerlijke variatie in je gerecht.

Onze tweede tip: Dit ingrediënt kan je natuurlijk ook bereiden in de rijstkoker, houd daarvoor precies dezelfde stappen aan als hier boven zijn omschreven.

Onze derde tip: Zorg ervoor dat je pan groot genoeg is doordat dit ingrediënt ruim 3x in volume toeneemt tijdens het kookproces.

Voedingswaarde Gekookte quinoa

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.