Courgette uit de oven

Courgette is in de oven meestal in 15 tot 20 minuten gaar. Snijd de courgette in plakken of halve maantjes van ongeveer 1 centimeter, meng met een klein beetje olie en rooster op 200 °C (180 °C hetelucht). Keer halverwege. De courgette is goed wanneer de randjes kleuren en de binnenkant zacht is, maar nog niet papperig.

Hoe lang moet courgette in de oven?

Wil je extra kleur? Gebruik de grillstand alleen kort aan het einde en houd de courgette voortdurend in de gaten. De precieze tijd hangt af van de dikte, de hoeveelheid op de bakplaat en je oven.

Mijn manier voor geroosterde courgette

Mijn tip: dep courgette na het wassen goed droog en verdeel de stukken over één ruime bakplaat. Dat lijkt een klein detail, maar een volle ovenschaal houdt veel stoom vast. Dan wordt de courgette wel gaar, maar nauwelijks bruin. Begin met een dun laagje olie en voeg na het roosteren eventueel nog wat extra smaak toe.

Courgette roosteren in 5 stappen

1. Verwarm de oven voor op 200 °C, of 180 °C bij hetelucht.
2. Was en droog de courgette. Snijd de uiteinden weg en maak plakken of halve maantjes van ongeveer 1 centimeter.
3. Meng één courgette met 1 eetlepel olijfolie, peper en een kleine snuf zout. Voeg naar smaak knoflook, oregano, tijm of paprikapoeder toe.
4. Leg de stukken in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wat ruimte tussen de stukken.
5. Rooster 15 tot 20 minuten en keer na ongeveer 10 minuten. Haal de courgette uit de oven zodra de randjes kleuren en de kern zacht maar nog stevig is.

Zo voorkom je waterige courgette

• Snijd niet te dun. Plakken van ongeveer 1 centimeter houden meer structuur.
• Droog de courgette. Achtergebleven waswater verandert in stoom.
• Geef de stukken ruimte. Gebruik bij een grote hoeveelheid liever twee bakplaten.
• Zout vlak voor het bakken. Laat gezouten courgette niet lang staan, want zout trekt vocht uit de groente.
• Rooster heet genoeg. Op 200 °C kleuren de randen beter dan in een lauwe oven.

Kruiden en kaas: wanneer toevoegen?

Gedroogde kruiden, peper en knoflookpoeder kunnen vanaf het begin mee. Voeg verse basilicum, citroenrasp en zachte kruiden pas na het bakken toe. Wil je courgette uit de oven met kaas? Strooi Parmezaan of geraspte kaas in de laatste 5 tot 8 minuten over de courgette, zodat de kaas smelt en niet verbrandt.

Variaties

• Mediterraan: oregano, knoflook, citroen en feta.
• Met kaas: Parmezaan in de laatste minuten en daarna zwarte peper.
• Als groentemix: combineer met paprika; snijd hardere groenten zoals wortel kleiner of geef ze voorsprong.
• Gevuld: halveer de courgette, hol hem iets uit en gebruik een gare vulling. Reken afhankelijk van de vulling op 20 tot 30 minuten.

Wil je een andere bereiding vergelijken? Bekijk dan ook courgette koken. Voor een groente met een wat langere oventijd kun je onze uitleg over aubergine uit de oven gebruiken.

Veelgestelde vragen

Moet je courgette schillen voor de oven?

Nee. De schil is eetbaar en helpt de stukken stevig te houden. Was de courgette wel goed en snijd beschadigde plekjes weg.

Moet je courgette vooraf zouten?

Voor gewone plakken is dat niet nodig. Bij heel dikke of extra vochtige stukken kun je ze licht zouten, 10 minuten laten staan en goed droogdeppen. Voeg daarna minder zout toe.

Kun je courgette opnieuw opwarmen?

Ja. Bewaar afgekoelde courgette afgedekt in de koelkast en warm haar kort op in een hete oven of koekenpan. De structuur wordt bij opnieuw verwarmen wel zachter.

De tijden zijn richttijden: controleer de structuur en kleur van je courgette. Bijgewerkt op 8 september 2026.

Voedingswaarde Courgette uit de oven