Boekweit koken

15 Minuten

Boekweit komt van een plant die geteeld wordt voor zijn zaden. Voor Nederland zijn Polen en Frankrijk de belangrijkste productie plekken. Ook wordt dit product veelal uit China gehaald. De naam betekent in het Nederlands: beuktarwe, gebaseerd op de vorm van het zaad wat erg op die van de nootjes van een beukenboom lijkt. Het wordt vaak als een graan gezien, maar in werkelijkheid is het geen onderdeel van deze familie. Daarom noemen we het een pseudograan.

Belangrijk om te weten

Boekweit is een ideaal ingrediënt voor mensen met glutenallergie, aangezien het geen gluten bevat. Het is erg voedzaam, aangezien het rijk is aan magnesium, kalium en fosfor. Verder bevat het vitamine B1, B3 en B5. Ook is het zaad licht verteerbaar, waardoor het ook vaak gebruikt wordt voor de geneeskunde.

Dit product wordt vaak al voorgebakken verkocht. Zo niet? Dan moet je dit eerst zelf doen voordat je het kan koken. Dit is niet zo ingewikkeld gelukkig. Je kan het ingrediënt in een koekenpan bakken tot het een beetje bruin is.

De voorbereiding

Als de boekweit (voor)gebakken is, kan je het gaan koken. Zorg wel dat je het product voor gebruik goed wast. Per persoon gebruik je zo’n 67 gram van dit ingrediënt. Dit kook je in 170 ml water. Het is niet erg als dit wat meer is. Dit pseudograan moet zo’n 15 minuten koken voordat het gaar is en heeft dus wat meer tijd nodig dan rijst of pasta. Als je grote korrels hebt, zal dit langer duren. In deze tijd mag de deksel niet van de pan afgehaald worden. Het is de bedoeling dat het water wordt opgenomen door het product en er is dus weinig om af te gieten. Laat het wel even uitlekken in een zeef.

Wij adviseren een kooktijd van 15-20 minuten voor dit ingrediënt.

Drie tips voor het bereiden van boekweit

Onze eerste tip: Vind je boekweit wat vlak van smaak? Voeg er zelf wat kruiden aan toe voor je het aan de kook brengt. De smaken worden opgenomen door het zaad. Denk bijvoorbeeld aan peterselie of salie.

Onze tweede tip: Wil je een andere smaak? Je kan het ingrediënt ook koken in melk of bouillon. Door de melk krijgt het zaad een wat zachtere smaak en door bouillon juist een wat kruidige smaak. Zo kun je dus ook variëren.

Onze derde tip: Naast de lunch of het avondeten kan je dit product ook voor het ontbijt gebruiken! Meng het eens met wat cruesli of granola. Lekker makkelijk en gezond.

Voedingswaarde Gekookte boekweit

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.