Rode kool koken

12 Minuten

Deze groente brengt gelijk het wintergevoel met zich mee en is een kleurrijke verschijning
op tafel met zijn diep paarse kleur. Het is een van de oudste soorten kool die gegeten wordt
en wordt van oudsher vooral in de winter gegeten. Maar deze groente is ook heerlijk fris te
bereiden voor gedurende de zomer. Deze groente is rijk aan antioxidanten en zit vol
vitamine A, C en K.

De voorbereiding

Let bij het kopen van deze groente erop dat de krop gesloten is en lekker zwaar aanvoelt.
Als de buitenste bladeren los zitten kan je deze beter laten liggen. Je kan ook rode kool uit
pot of blik kopen in de supermarkt. Deze groente is ook voorgesneden te krijgen. Kijk dan
wel even goed naar de verpakking wat de kooktijd is omdat dit vaak al voorgekookt is. In dit
artikel hebben wij het over de verse variant.

Neem een ruime pan en voeg daaraan een bodempje water met een beetje zout toe. Bij het bereiden van deze groente begin je met het verwijderen van de buitenste bladeren, alle, bladeren die stug aanvoelen, lelijk of beschadigt zijn moeten er vanaf gehaald worden. Spoel daarna de krop goed af en snij deze in vier delen (zes als de krop heel groot is) en begin daarna met het snijden of schaven van reepjes. Spoel de reepjes goed af en doe deze
in de pan.

Wij adviseren een kooktijd van 10 tot 15 minuten voor rode kool.

Belangrijk om te weten

De antioxidanten in deze groente is wat hem zijn mooie diep paarse kleur geeft. Kook de
groente niet te lang om te voorkomen dat je de smaak en vitaminen eruit kookt.

3 tips voor het bereiden van rode kool;

Onze eerste tip: Als je wil dat de diep paarse kleur van de groente behouden blijft tijdens
het bereiden, voeg dan een scheutje azijn of citroensap toe wanneer je de groente in de pan
doet. Het zuur zorgt ervoor dat de kleur behouden blijft.

Onze tweede tip: Maak ook eens stamppot met deze groente, hij combineert namelijk
heerlijk met aardappels (en gebakken spekjes) voor een knapperige stamppot.

Onze derde tip: Verras jezelf en je gasten eens met een soepvariatie. Deze romig smakende
diep paarse soep is niet alleen gezond maar zeer verassend. Vooral omdat je niet snel een
knallend paarse soep op tafel verwacht. Vergeet het scheutje azijn of citroensap niet om de
soep extra paars te laten blijven. Als de groente lekker zacht gekookt is, is deze klaar om te
pureren. Sommige recepten vragen om een kooktijd van langer dan een uur, hierbij gaat
veel smaak en vitaminen verloren, dat is natuurlijk zonde.

Voedingswaarde Gekookte rode kool

De waarden worden altijd per 100 gram weergegeven.