Kerntemperatuur varkensrollade
Varkensrollade, een heerlijke rollade van het vlees van de rug van het dier. Dit gerecht is makkelijk om te maken, maar het heeft wel wat tijd nodig om gaar te worden. Soms kan het lastig zijn om in te schatten of je filet klaar is. Om zeker te weten dat het varken goed gaar is, […]
Kerntemperatuur biefstuk
Biefstuk, een heerlijk gerecht wat op vele manieren klaar kan worden gemaakt. Iedereen heeft zijn eigen voorkeur, van medium rare tot well-done. Om zelf de perfecte steak klaar te maken, is het handig om de kerntemperatuur van het vlees te meten. Zo weet je precies of het gebakken is zoals jij het wilt! Wat is […]
Rosbief braden
Rosbief braden, een stuk vlees van een mager spierdeel van de koe. Dit kan van verschillende lichaamsdelen zijn, zoals de dunne lende, de bovenbil of het staartstuk. Dit stuk rund wordt zonder het vet gegeten en door de smaak van het gebrade vlees kan het ook nog eens gebruikt worden ter vervanging van carpaccio. Dit […]
Scholfilet bakken
Scholfilet, een vissoort bekend om zijn neutrale smaak waardoor het bij veel gerechten past. Deze vis zwemt voornamelijk in het gebied van Zuidwest- tot Noord-Europa, maar is ook te vinden in IJsland. De schol is te herkennen aan zijn huid die gekenmerkt wordt door roodoranje stippen. Belangrijk om te weten Scholfilet is een van de […]
Kerntemperatuur hamburger
Hamburgers, makkelijk, snel en heerlijk op de barbecue! Dit vleesproduct kan op zo veel verschillende manieren bereid worden, de opties zijn eindeloos. Hoe ondoorbakken of gebakken je de koe ook bakt, het is wel belangrijk dat het vlees gaar is, anders loop je het risico op voedselvergiftiging. Een handig trucje hiervoor is het meten van […]
Kerntemperatuur kip
Kip, een heerlijk mals ingrediënt wat in elk gerecht lekker is. Zo kan je het eten in een salade of mengen in een rijstgerecht met wokgroenten of bakken in de oven. De opties zijn eindeloos. Om er zeker van te zijn dat je kip klaar is, is het handig om te weten wat de kerntemperatuur […]
Kerntemperatuur beenham
Beenham, een heerlijke vleessoort wat bij vele maaltijden past. Vaak wordt deze ham geserveerd op feestdagen. Om te zorgen dat je een verrukkelijke maaltijd aan je gasten serveert, is het handig om te weten wat de kerntemperatuur is. Wat is een kerntemperatuur? Je zult je misschien afvragen wat de kerntemperatuur inhoudt. Simpel gezegd betekent dit […]
Ribeye bakken
Ribeye, een populair vleesgerecht en niet zonder reden. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de rib van een koe en is daarom rijk aan vet, wat voor een malse en sappige smaak zorgt. Hierdoor is het een van de meest smaakvolle delen van een rund. Belangrijk om te weten Dit stuk van de lende kan […]
Tartaar bakken
Tartaar, een soort biefstuk van fijngehakt rundvlees. Dit stuk rund eten we meestal rauw en wordt in restaurants vaak geserveerd als voorgerecht. Maar je kan dit vlees ook bakken waardoor het een net andere smaak krijgt. De naam is afkomstig van het Franse ‘à la tartare’ en verwijst naar tartaarsaus wat veel werd gegeten in […]
Duitse biefstuk bakken
Duitse biefstuk, iedereen kent natuurlijk de normale biefstuk wel. De variant uit ons buurtland wordt even net wat anders bereid. Het vlees wordt namelijk gehakt in plaats van gedraaid. Hierdoor blijft de grove structuur van het rund intact. Deze heerlijke variant kan je ook prima zelf maken. Belangrijk om te weten Duitse biefstuk wordt traditioneel […]