Speklapjes bakken
Kort antwoord: bak rauwe speklapjes op middelhoog vuur in ongeveer 12 tot 15 minuten. Keer ze regelmatig zodat het vet gelijkmatig uitbakt. Voor voedselveiligheid…
Vlees
Voor vlees zijn productsoort, dikte en kerntemperatuur belangrijker dan één vaste baktijd. Kies het juiste stappenplan voor kip, gehakt, een intact stuk vlees of een rollade. Een bereiding voor biefstuk kun je niet zomaar toepassen op een hamburger.
Kies je product of bereiding
| Product of gerecht | Waar let je op? |
|---|---|
| Kip | Controleer de kerntemperatuur in het dikste deel. |
| Hamburger | Volg de gaarheidscontrole voor gehakt. |
| Varkensrollade | Bekijk de combinatie van temperatuur en aanhoudtijd. |
| Speklapjes | Bekijk bakken, keren en gaarheidscontrole. |
| Rosbief | Bekijk de bereiding en rusttijd voor dit stuk vlees. |
Meten en rusten horen bij de bereiding
Meet op de plek die het recept aangeeft en houd rekening met dikte en eventuele vulling. Rusttijd staat los van baktijd. Gebruik schone hulpmiddelen en volg de productinstructies, vooral bij gevogelte, gehakt en samengestelde vleesproducten.
Alle stappenplannen in deze categorie
Kerntemperatuur varkensrollade
Kort antwoord: een varkensrollade is veilig gaar wanneer het midden 70 °C gedurende 2 minuten heeft bereikt. Een gelijkwaardige combinatie is 75 °C gedurende…
Kerntemperatuur biefstuk
Kort antwoord: mik voor een biefstuk uit één intact stuk vlees op ongeveer 50–52 °C voor rare, 55–57 °C voor medium-rare, 60–63 °C voor…
Rosbief braden
Kort antwoord: braad rosbief op kerntemperatuur. Houd ongeveer 50–52 °C voor rood, 55–57 °C voor rosé, 60–63 °C voor medium en 65–70 °C voor…
Kerntemperatuur hamburger
Kort antwoord: bak een hamburger van rauw gehakt door en door tot de kern minimaal 71 °C bereikt. Meet vanaf de zijkant in het…
Kerntemperatuur kip
Kort antwoord: kip is veilig gaar bij een kerntemperatuur van minimaal 75 °C in het dikste deel. Dat geldt voor kipfilet, dij, bout en…
Kerntemperatuur beenham
Kort antwoord: gaat het om rauwe beenham, gaar het midden dan tot 70 °C gedurende minimaal 2 minuten. Een gelijkwaardig sneller controlepunt is 75…
Ribeye bakken
Kort antwoord: bak een ribeye van 2 tot 3 centimeter dik meestal 2 tot 3 minuten per kant in een goed hete pan. Richt…
Tartaar bakken
Kort antwoord: bak een rundertartaar meestal 2 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Omdat tartaar van fijngehakt vlees wordt gemaakt, is…
Duitse biefstuk bakken
Kort antwoord: Duitse biefstuk is doorgaans een gekruid product van grof gemalen rundvlees. Bak een exemplaar van ongeveer 2 centimeter dik meestal 3 tot…