Vlees

Voor vlees zijn productsoort, dikte en kerntemperatuur belangrijker dan één vaste baktijd. Kies het juiste stappenplan voor kip, gehakt, een intact stuk vlees of een rollade. Een bereiding voor biefstuk kun je niet zomaar toepassen op een hamburger.

Kies je product of bereiding

Product of gerechtWaar let je op?
KipControleer de kerntemperatuur in het dikste deel.
HamburgerVolg de gaarheidscontrole voor gehakt.
VarkensrolladeBekijk de combinatie van temperatuur en aanhoudtijd.
SpeklapjesBekijk bakken, keren en gaarheidscontrole.
RosbiefBekijk de bereiding en rusttijd voor dit stuk vlees.

Meten en rusten horen bij de bereiding

Meet op de plek die het recept aangeeft en houd rekening met dikte en eventuele vulling. Rusttijd staat los van baktijd. Gebruik schone hulpmiddelen en volg de productinstructies, vooral bij gevogelte, gehakt en samengestelde vleesproducten.

Alle stappenplannen in deze categorie

Zoete recepten